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洪炎吃得比较慢，嚼得比较久，可越嚼，就越觉得厉害。黏而不沾，收汁也收得浓而不腻。眼睛不自觉地弯成一道月牙。
岳知守笑呵呵地看着三个人，看大家吃得这么欢实，他自己都顾不上吃了。
盛开吃渴了，见桌上有个铝壶，想说里面装的该是白开水，便抄起来，给自己倒了一杯，抓起杯子就要喝……
却被洪炎一把拦了下来：“那是涮杯子的水。”
盛开一怔，蛤？不是星级餐厅才搞这一套吗？又是洗手又是涮杯子的。
岳知守在一旁解释说：“这是南都的习俗。杯子碗什么的，都要先用开水烫一烫，象征性地消消毒。”
“奥……”盛开一副听明白了的样子，“那大家都烫烫吧……”起身给众人到上开水。
岳知守涮完后，把水倒在旁边的小铝盆里。盛开也有样学样，跟着倒了进去。
拧开二锅头，先给西钥满倒上。二两的小玻璃杯，杯口留个小边，倒得满满的。
西钥满轻轻敲了两下桌子，示意谢谢。
接着再给洪炎倒上，都是二两的小杯，这次将将没过杯底，倒得浅浅的。
洪炎也轻轻敲了两下桌子，示意再来点。