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思给你挑的。”
现在的人买肉最喜欢的就是肥肉多一些的，他的摊位上最紧俏的永远都是猪板油和花油，其次就是肥膘。要是他将瘦肉卖给人，说不定会被那些婆婆大娘骂一顿，说他将卖不出去的肉塞给他们。
邵三屠之所以对季平安印象深刻，是因为他每次来买肉都要买瘦肉。一开始邵三屠以为季平安是囊中羞涩没钱买肥肉，后来发现是他爱吃瘦肉。
难怪季平安长得竹竿子似的，一阵风就能吹走了。邵三屠觉得要多吃肥膘才能长得壮实！
季平安竖起大拇指：“很棒！”
吃粮食的猪长得大，背上的肥膘能有三寸厚，那种肉对自己而言太肥腻。眼前的这个猪就不错，三分肥七分瘦，吃起来肯定美味。
邵三屠随手操起一把锋利的刀子在一根铁棍上荡了两下：“帮你分一下？”
季平安感激道：“谢谢邵师傅！”
邵三屠对猪的结构了然于心，他轻轻在猪蹄的腿弯出割了一圈，猪蹄上的蹄筋被割断。只见他抓着猪蹄轻轻一扭，白色的关节就咔嚓一声分开了。
他将猪蹄放到一边，然后如法炮制切下了带皮的蹄髈。再之后，他挑开了后腿上的皮肉，锋利的刀尖几下就剖开了皮下的脂肪和肉露出了森白的骨头。
季平安看得兴起，他喜欢看邵三屠分割猪肉，一整条猪在他的刀下被安排得明明白白的。然而小白只看了一眼就看不下去了——邵三屠这手法太拙劣了。
眼看着季平安目不转睛的盯着邵三屠看，小白心里特别不舒服：这种刀工有什么好看的？等有空的时候看他给季平安展示一下刀法，保证季平安看得眼睛都不眨！
小白心里百转千回季平安当然不知道，他只知道邵三屠将半只猪分割成了一块块的肉，里面的骨头则用大砍刀帮他砍成了大块。
当季平安准备付钱时，邵三屠问道：“今天还剩了两幅下水，你要吗？要的话十文一副。”
邵三屠从一边的桶里提出了两挂肠子，肠子上挂着心肺，其中一幅上面还有一整个猪肝。
季平安大喜：“好啊！”
平桥镇上的人不爱吃内脏之类的，他们做出来会有一股腥臊味，因此极少有人会买下水。季平安却比较擅长料理下水之类，每次他炒了肥肠做了肚肺汤，何朗总要找个借口来他家蹭饭。
季平安又数了二十个铜板出来，正当他准备把铜板递给邵三屠的时候，他眼尖的看到肉摊子旁边的大桶里面有一堆猪皮。猪皮上
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