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无味馆生意兴隆，虽然时辰不早了，却还有那么好几桌食客，闲谈些是非。
老板龙三娘坐在柜台里头，正捧着一本书看。书皮褶皱，并不能看出是什么。
若有人问，她只说是些闲书话本子。
能识文断字，就不是一般人家的女子。虽然没人知道这龙三娘究竟是什么来历，只是隐约听闻，是从南边来的大户人家的女子。
只因未婚夫丧命，她也不再嫁了，就在这里，随着娘家哥哥们，做个小生意。来了这燕京城里也有七八个月了。倒也算是扎根了下来。
“三娘，这三月里，该是吃些时鲜东西，可有什么好东西？我这个时候来，可是晚了？”一个微胖的男人笑呵呵的进来自顾自坐下问。
“蒋员外来的正是时候，白天的时候，孙大娘家给送来十来个大鹅蛋，正好有些时鲜的菜，我这就去给你做来。做生意辛苦了。”龙三娘笑着。
“哎呀，今日竟能劳烦三娘亲自下厨！那可是我的福气啊！”蒋员外笑起来。
三娘只是笑了笑，就进了后头厨房里忙活去了。
她虽然长得实在不像是个能进厨房的，一般时候也不是她去做菜，可她确实有一手好厨艺。
厨房里，胡大娘笑呵呵的：“三娘亲自下厨啊？”
“嗯，我做几个菜吧。”三娘说着，从架子上的篮子里先拿出了一颗鹅蛋，想了想又添上了一颗。
地上的篮子里，有今早才买来的香椿，已经洗干净晾干了水。
鹅蛋打在大碗里搅拌开，又把切碎的香椿撒进去。加上盐搅拌均匀。
先放在一处。
将他们收拾好，腌制好的小公鸡上锅直接蒸。
这小公鸡是当年的，不过五六个月，不算大，肉质十分的鲜嫩。
不需要太费劲，蒸着吃就很有味道。
又从架子上拿了一把干辣椒，剁成碎末，再剁上一头蒜，撒上些熟芝麻，再切一撮大葱白。一勺青酱，半勺盐。一撮花椒末。
最后用滚豆油一泼。
那股鲜香辣味就出来了。
再将之前起好的面揉一团来，包上之前剁好的馅儿。
馅儿是荠菜猪肉的。
放在专门烤饼的小锅子里慢慢烤着。
再凉拌一盘子苦菜，滴上香油，倒上陈醋。将刚才的辣调料舀进去一勺。
此时就该开锅炒鹅蛋了。
豆油烧开，将拌好的香椿鹅蛋下锅
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