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的种植，将一年划分成九个节气。著名的南美作家，诺贝尔文学奖获得者的作品名字就是《玉米人》。他们用玉米作壁画，诗歌里常常出现玉米的意象，我在圣庙里专门看了玉米神，头上顶着三只巨大的玉米穗。
每到玉米收获的季节，他们用玉米搭成神龛，上面摆满各种玉米，人们手提熏香，围着唱歌、跳舞，将鸡血和甘蔗酒洒在玉米地的中央，以感谢神灵的赐予。
在西班牙人把豆类传入之前，除了零星的薯类，玉米是他们唯一的庄稼，直到现在，玉米仍是他们的主食。玉米饼、玉米粥、玉米饺子、玉米粽子，大街上的小吃，最多的是烤玉米。
如果你到饭店里点菜，无论如何也避不开玉米，色拉里拌玉米粒，汤里有玉米，菜里的配料有玉米，在点的饭菜没有上来之前，服务员一定端出一盘牛油炸的玉米薄片做成的点心，形状很像我家乡的巧果（俗称麻叶子），香脆可口，配上一碟辣椒、西红柿、洋葱做成的调料，鲜香爽口。
许多生活用品是用玉米秸做的，如篓子、花篮、水果盘，许多手工艺品是用玉米皮做的，如玉米娃娃、玉米皮手提包……我最喜欢的是玉米皮染色后做成的各色玫瑰花，其形其色可以乱真。
中国是稻米文明的国家，“米”字充满生活的各个角落，文化里流淌着稻米的血液，“稻香楼”“麦浪阁”之类的雅称随处可见，我不熟悉南美文学，不知道有没有关于玉米的类似的字眼。然而，在这里，我才真正感觉到玉米的美，不仅那灿若繁星的玉米粒，生长着的玉米枝肥叶大，高大茂密像小树林，宽大油绿的叶子，有芭蕉的神气，亭亭的身影，错落的叶子如身穿草裙的舞女。紫红的玉米须如印第安女子披肩上的流苏，热带雨打在宽大的叶子上飞珠溅玉，风中的玉米更婀娜多姿，玉米生长迅速，仿佛能听到拔节的声音，那种蓬勃的生命力，那火辣的葳蕤的热带气息，玉米的美在这里才充分体现出来了。
传说中，玉米由一位美丽的神女变化而成，的确，当身着红披肩碧罗裙的印第安少女，从碧绿的玉米地里款款走来，真让人惊艳为天人。
那房前屋后的油绿的玉米烘托出的红顶的农家小院，很有情调。玉米地边缘常有体型小巧的棕色的小猪在拱地，神态憨厚的羊驼在吃草，头戴巴拿马帽的印第安小孩在嬉戏，真是一幅美丽的画。我住的旅馆在老城的中心地带，没想到巴掌大的后院里竟然种着玉米，看来他们种这玉米一定不是为了吃，而是一种千回百转的玉米情结。欧洲是小麦文化，中国是稻米文化，南
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