天才一秒记住【无限小说网】地址：www.533wx.com
不好的山楂，有虫眼的，或者是半拉的，沈母负责用盐水洗净山楂，苏老爹和沈父负责把山楂去头去蒂去籽，苏舅舅和苏舅妈负责切片。
大家有条不紊的进行着。
沈长清则是从背篓里拿出来一大袋子的冰糖和白糖，这些都是做山楂糕必备的材料。
沈长清打算先做一个山楂雪球吧，这个比较简单，沈长清从洗好的山楂里捧出来两把山楂，平铺在干净的毛巾上晾干水分，沈父这边开始生火。
锅中倒入冰糖，加入水
冰糖和水熬至出泡泡较稠是加醋搅拌均匀，加醋是关键，但是几滴就够，千万不要多。
糖浆熬的差不多后一定要把火扑灭，火灭了以后倒入山楂轻轻的不停的搅拌让糖浆包裹在山渣上，在翻炒的过程中，山楂上的糖浆就会慢慢变成雪白的糖沙，待到彻底冷却后就是山楂雪球了，装入碗中就可以慢慢享用了。
“豆丁，小团子，快来尝尝姐姐新做的。”沈长清端着碗招呼着两个小家伙。
“哇！”小团子夸张的张大了嘴巴。
“哇，像雪一样的！”小豆丁形容的很到位。
吃了一口，惊叹的声音更是层出不穷。
“太好吃啦！姐！酸酸甜甜，还有这个沙沙的口感！太神奇了！”
“这个叫做山楂雪球，可不是跟雪一样嘛。”沈长清笑道。
“好吃好吃，哇，甜甜的，酸酸的，嗯！还想吃！”小豆丁吃完了一个，还要去拿一个。
小团子也跟着“好吃，好吃的。”的拍着手。
沈长清把手里的碗递给了小豆丁，嘱咐了一句跟妹妹分着吃，就接着回去研究她的山楂糕了。
做完了山楂糕，他们还要做中饭呢。
准备工作已经做好了，沈长清用最快的速度做出来山楂糕，山楂已经提前用盐水浸泡20分钟，并且清洗干净，大家各自分工，也已经把山楂去了蒂对半切开了。
沈长清将切好的山楂泡入淡盐水，防止氧化，山楂、冰糖倒入锅中，加水，没过即可，开大火，用铲子辅助搅拌， 水开、冰糖化、山楂变软就马上把火灭掉，把山楂盛出来放到一个干净的盆子里，还要把山楂捣碎，苏舅舅自告奋勇的接手了这个工作，捣碎后，将山楂泥重新倒入锅中，加入适量白糖大火煮开，从现在开始不停搅动煮开后转小火，慢慢熬制至粘稠厚重状态即可关火
铲子提起，山楂不落就做好了。
倒入底部抹油玻璃碗中，震动
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！