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己来调味，而是选用了最经典的炖肉料，将鸡肉炒了炒，就和着水，加炖肉料放在了一起炖煮。
当鸡肉熟透后，加入一些土豆、粉皮等配菜，继续炖煮一段时间，直到配菜熟透。
炖好的铁锅炖鸡香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，配菜也吸收了鸡肉的鲜味，变得格外美味。
将鸡肉和配菜盛出放入一个大盆中，再撒上一些葱花和香菜，就盖上了农村特有的保温罩，防止冷掉，也防止苍蝇过来吃掉。
利用灶台炖鸡的空余，沈长清淘米下锅，将米饭也蒸在了一旁。
由于炖鸡时间长，所以就放在了第一个来做，炒菜比较快，就放在后面做。
接下来，就是煮虾。
今天的虾沈长清打算分成两样来做。
一份做成油焖大虾，另一份就白水煮，蘸着蘸料吃。
只不过第一步，就让沈长清犯了难。
这些虾是活的，活的不能再活了，而且一时半会的，好像没有要嘎的症状。
本来呢，活虾最是好吃。
可是好吃归好吃，她不敢下手去挑虾线啊？
这可怎么破？
沈长清拎着菜刀蹲在地上，一双大眼睛一眨不眨的盯着面前的盆，那里边，就是活蹦乱跳的虾子。
虾：感觉后背一阵寒风，坏了，有人想要我的命！
……
最后，沈长清摸着手上滑溜溜的触感，强忍着内心深处的恐慌，死死捏住虾子的身体。
虾子预感到了死亡的逼近，弓起身子剧烈挣扎，但沈长清不是一般人，只听她啊啊大喊一声，手上力气增大，快速一挑，虾线就这样被挑了出来。
等到虾线挑到一半，沈长清已经暂时免疫了这种奇怪的触感，不用再利用尖叫来给自己加油打气，冷静了下来。
留出一半白水煮，剩下的一半，就用作油焖。
首先，把分好的大虾冲洗干净，放在干净的盆里，倒上一些料酒，腌制几分钟。
这个时间，准备好葱段和姜片少许。
接下来，就是经典的步骤，起锅烧油。
下入葱姜爆香。
放入大虾，继续翻炒至虾身变红，再微微变焦。
油焖大虾这道菜的制作过程并不复杂。
但是需要控制掌握好火候，火候轻，油焖的就不到位，火候重，虾又会变硬，口感不好。
然后，在锅中加入适量的盐、生抽、老抽、白糖
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