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点白酒，没有放盐，有酱油就已足够。
虾肉和螃蟹一起浸入生腌汁里，应晚镜把这盆生腌虾蟹放进冰箱里冷藏。
为了隐藏这些现代工具，应晚镜专门把随身空间放在了木柜里，表面上看，只是放在木柜里，实则里面是个冷藏室。
“应姑娘，这些海菜都泡开了。”
四个大小一致的木盆里放着龙须菜，海蜇皮，海带丝，裙带菜。
应晚镜指挥着吉舟把料子倒进去，“好，把这些料汁全都倒进去，用筷子搅匀。”
备好凉菜，她又教大脑袋如何做凉面，
“这是蒜汁，熟芝麻，小米辣，辣椒油，生抽，醋，糖，蚝油。”
“配菜，胡瓜丝，花生米，胡荽。”
“面条煮熟后，用凉水过一遍沥干，抓点胡瓜丝，两勺花生米，加入蒜汁，小米辣，辣椒油，一勺生抽，一勺醋，一点糖，一勺蚝油，用筷子拌匀，你来一遍。”
大脑袋自己从锅里捞了一份面，照着刚才的步骤依次放入调料和配菜。
“应姑娘，你看这样行不行？”
大脑袋虽然话不多，看着木讷，可是做起事来，效率高，学得也快，应晚镜越来越觉得自己留下他，是捡到了宝，有这么一个得力干将，干活也轻松些。
“你尝尝看。”
大脑袋埋头呲溜凉面，他眼睛亮了亮，嘴里的面条还没完全嚼断，猛地点头，含糊道：“好吃。”
应晚镜笑道：“好吃就多吃几碗，吉舟你也先吃饭，在我的店里，大家一定先填饱肚子再干活。”
“谢谢应姑娘。”吉舟应道。
大脑袋连吞带咽已吃了一碗面，接着又抓了几团面扔进一个圆柱形的铁篓里，第一次用这种器具煮面，虽然觉得奇怪，可确实方便。
不单是这个铁篓子，还有架子上挂着的各种各样的刀具，还有头顶那个会嗡嗡作响的方盒子，应姑娘说这是抽烟机，可以抽走厨房里的烟火气，确实，烧了一上午的火，屋里不单不热，还有些凉意。
应晚镜把今天的菜品写下来，粘贴在木板上，“吉舟，你去把这块木板摆在外头。”
开张第一天，应晚镜倒是不怎么担心有没有客人，毕竟她也摆了一个月的摊子，不少老主顾寻着招牌就过来了。
到了饭点，店里的人就没缺过，为庆祝开业，应晚镜特意开了一坛的青梅酒，给每桌客人都送了一壶酒。
客人酒足饭饱，应晚镜的钱罐子也吃得
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