天才一秒记住【无限小说网】地址:www.533wx.com
怀顾君本来想留下来帮忙的,被杨锦帆驱赶了出去,他便去了正堂给顾郎中打下手。
收拾完碗筷,王氏坐在厨房一角开始缝补衣物,杨锦帆则将厨房里的厨具都清洗了一番。
待她收拾妥帖,便到了做午饭的时间了。
杨锦帆去米缸里舀米出来洗净,放到灶锅中。
趁王氏不注意,她意念一动,灵泉水便随着她的手指流入锅中。
放得差不多,她盖上锅盖开始往未灭火的灶膛里添柴。
让王氏看着火,她去将灶上放着的小菜洗净切段,然后开始处理鱼。
刚才她没注意看是什么鱼,现在看清了,心下微惊。
鱼是江东一带盛产的鲈鱼,又称阔嘴鲈。
其特点鲜明易辨,身长,鳞细小,色银白,背有不规则小黑点,黑白清晰分明。
江东鲈鱼一直以肉质鲜嫩洁白,味美不腥,营养丰富而着名。
杨锦帆既惊讶于鲈鱼的名贵,更惊讶于鲈鱼来路的遥远。
鲈鱼来自江东一带,而古溪村位于江南以南的方向,相隔甚远,江南一带少有养鲈鱼的人家,更别说还是一条硕大且正宗的江东鲈鱼,有钱也难求。
可鱼十分新鲜,说明刚运送来不久,也间接得到一个信息。
顾郎中父子身份非常不一般。
杨锦帆压下心头的求知欲,开始着手处理。
先剪掉鲈鱼的鱼鳍、肚鳍和尾鳍部分,用刀背逆着鱼鳞方向刮除两面鱼鳞,将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃根部剪断,掏出鱼鳃。
接着从鱼的尾端开始,用剪刀将鱼肚剪开,一直剪刀鱼头部分,再掏出鱼的内脏,将鱼腹内搓洗干净,再用水将鱼彻底冲洗干净,控干水分。
之后用刀往鱼两面都斜切上几刀,放一旁备用。
把刮好的姜切成细丝,葱切成段,香菇洗净切片,把鱼放入盘中,姜和香菇放在鱼身上,葱放在鱼头尾两处,再偷偷加点灵泉水,少许黄酒,细盐,上锅大火蒸一盏茶的时间就可以出锅了。
除了鲈鱼,杨锦帆还做了一道油焖茭白,一道炒青菜,一道小葱豆腐汤。
等鲈鱼出锅就可以开饭。
杨锦帆去擦桌摆碗筷,王氏守在灶前看着她跑来跑去,心中不免疑惑。
阿帆什么时候学会做鱼了?
还有另外几道菜做起来也十分娴熟,家里没有从未出现过茭白和鱼这样的食材,她怎么知道该咋处理?
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!