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听了木清香的话,我狐疑地看着她,心想她一定是在安慰我,并灰心道:“你在骗我吧?他偷了廖老二的金瓜人头茶,可以说是胜券在握,我们怎么和国宝斗啊?”
赵帅变得很有信心:“你听她的没错,只管煮你的茶,别想其他的。”
我狐疑地望着他们,感觉像在做梦一样,拿唐朝贡茶去火拼清朝贡茶,这简直是矛和盾的较量。不过我实力太弱,没有把紫笋茶煮到最好,所以兰天只要不是太差劲,很容易就能远胜我。紫笋茶不同普洱茶,不能煮得太久,在茶铫发出细微的清鸣后,木清香立刻叫我把火灭了,并舀出了三碗茶水。
其他人陆续把茶汤烹煮好,茶必须趁热喝,所以大家都很快地集中在周佬茶庄的大厅,等待最后的结果。一时间,大厅里的茶香四溢,熏得人飘飘欲仙。为了公平起见,大家送上茶水的顺序是由抽签决定的,悲哀的是我抽到了第一个。不管是什么比赛,凡是抽到第一个出场的都会获得勉强的成绩,绝对占不了上风。
兰天排在第五,周茶佬派在第三,其他人都各就各位,期待三个老爷子打分。我当年高考都没这么紧张,因为没有伙计,只好由我们三个人分别将茶水端给老爷子们。木清香端给手持白木的老爷子时,那老头稍微有点吃惊地看了木清香一眼,但没有太大的动静。我和赵帅急忙退下,惟恐退得慢了,影响了品茶者的情绪。
品茶与煮茶一定有学问,所以品茶者也需要有一定的道行,否则无法决定胜负。一般情况下,人喝饮料时,液体从舌尖沿着舌面滑入口腔,少部分滑入口腔两侧,大部分滑入喉咙,所接触的口腔面积不大。喝茶时,有人也采用这种方式,这样连茶的味道还都未真正尝到就喝饱了,正是所谓的牛饮。
品茶的技巧大概是:小口慢饮,口内回转,缓缓咽下。茶汤入口之时,应将口腔上下尽量空开,闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空间,同时口腔内部肌肉放松,使舌头和上颌触部的部位形成更大的空隙,茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽时,口腔范围缩小,将茶汤迫入喉,咽下。
这样品茶的话,在口腔缩小的过程中,舌头底下的茶汤和空气被压迫出来,舌底会有冒泡的感觉,这种现象就叫作鸣泉。鸣泉是用技巧达到的,不一定饮茶如此,喝任何饮料都可以这样。特别是饮用五六十年陈期的普洱茶时,茶汤已经很柔和了,有那样的方法喝舌下会缓缓生津,仿佛不断涌出细小的泡沫,这种舌下生津的现象就是真正的舌底鸣泉。
三个老爷子将
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