天才一秒记住【无限小说网】地址：www.533wx.com
字。
四人都是第一次来，由服务员介绍着点了一些招牌菜。
最先上来的是两样小吃，一样名为“一指禅”，一样名为“金刚萨”。
前者是做成手指样子的素肠，后者则是一片片金色的厚片，看不出具体是什么做的。
两样小吃都装在古典雕像样式的餐具里，看上去颇有艺术气息。
“闻上去很香。”蔡老师夹起一根一指禅，咬了一口后，露出满意的神色。
“是用菌菇和豆制品做的，但吃不出一点豆腥味，反而有种奇妙的香气，口感似肉非肉。”
蔡老师是美食家，他都这么点评，这道菜一定差不了。
丁灵也尝了一口，一入口，就被惊艳到了。她没想到这素香肠的滋味，竟然比肉香肠还好。
肠衣好像是用豆制品做的，用油煎过后香香脆脆，少了些普通肠衣的韧性，但好像变得更好吃了。
另一道金刚萨同样也是香煎过的，仿的是鱼肉，应该是几种蔬菜和豆制品融合，外表酥脆，里层鲜嫩多汁，味道也很不错。
这里的菜名起的似乎都很有禅意，比如接下来上的热菜，第一道便叫做“无明火豆腐”。
实际就是用锡纸包着焖熟的豆腐。
菜名一语双关，既指的是这道菜在烹饪过程中没有用到明火，又指佛教当中的嗔怒和愚痴。
服务员在边上轻声介绍，“这道菜是放在无明火的炉子里焖熟的，需要经过整整六小时焖制。”
说着用小刀轻轻在锡纸上方划了个十字。
菌汤的鲜香瞬间散发出来。
色泽金黄的豆腐，就飘在浓稠的菌汤芡汁上面。
舀了一勺，蔡老师夸道，“鲜！”
豆腐的口感外脆里韧，哪怕经过长时间焖制，也没有变得稀碎，丁灵尝了两块，“这是韧豆腐吧，先煎后焖？”
蔡老师点头，“你猜的不错。”
两人接着交流起这道菜可能用到的做法。
蔡老师又尝了几块菌菇，享受般地眯着眼说，“用的是正宗的云南野生菌，有鸡枞和干巴菌，味鲜，肉嫩，回味无穷。”
丁灵夹起一块黑乎乎的菌菇，应该就是蔡老师说的干巴菌，味道很是鲜美。
蔡老师又接着为她分析菌菇的做法，“应该是先蒸过了，菜里用的完全是蒸出来的汤，没再额外加水，这才能够味道如此香浓。”
白老师在边上听了直摇头，轻声说，“他
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！