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◎葫芦鸡◎
丁灵坐在庞乐和卢檬檬的正对面，没听见卢檬檬刚才那句话。
宋熙和离得稍近些，是听到了的。
不过他装作没有听见，拿起刚刚丁灵夹进他盘里的那串麻酱牛肚，咬了一口，嘴角微微上扬。
丁灵注意到他的表情，“你也觉得这个好吃吧？”
宋熙和倒不是为这个笑，但闻言还是点头，“牛肚很嫩，麻酱也不腻口，挺好吃的。”
下一道端上来的，还是一份牛肚，同样用竹签串着，装在一个窄口的小瓷罐里。
不同的是，这个明显带着辣味儿，抽一串出来，就能看见上面挂满了红油。
服务员介绍，“这是长安涮牛肚。”
丁灵尝了一串，有点像平时买的冷锅串串，牛肚的肉质软嫩，裹着辣油，吃上去却不是很辣，咸香适中，鲜美可口。
接下来上的是几道热菜和主食，主食上来得更快。
浇着香浓辣油的裤带面，皮酥肉多的肉夹馍，炸得焦香的老面油饼，还有番茄汤和骨汤两种不同口味的麻食。
这几大碗主食一端上来，立马占据了大半张桌子。
看得人眼花缭乱，不知该先从哪一样开始吃起，丁灵不禁感慨，“长安真不愧是有名的碳水之都。”
剩下的菜里，她最感兴趣的是那道葫芦鸡。
作为这顿饭的“重头戏”，它是压轴出场的。丁灵已经吃了很多主食，胃里有七八分饱，闻到葫芦鸡的香味儿，还是忍不住食指大动。
鸡的外皮金黄诱人，用筷子轻轻一戳就能骨肉分离，哪怕还没吃进嘴里都能看出来，这鸡肉十分鲜嫩。
入口也果然是这样，酥嫩却不油腻，肉很入味就算不蘸搭配的几种调料，光这么空口吃，已经很好吃了。
丁灵吃了几口说，“我好像还是头一次吃到，炸鸡能做得这么鲜嫩入味。”
倒不是说炸鸡不好，只是吃上去口感不太一样，葫芦鸡的肉明显要更细嫩软烂一些，吃起来一点不费牙口。
她猜，“这鸡是不是在炸之前事先卤过？”
猜得挨边了，却不太准确。
宋熙和为她解惑，“葫芦鸡一共有三道工序，先煮、再蒸，最后才是油炸，这样做才能达到皮酥肉嫩，骨肉分离的状态。”
“原来是这样。”丁灵恍然。
晚上回到酒店剪辑视频的时候，她把宋熙和介绍葫芦鸡的这句话也剪了进去。
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