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卖，成本既高也不好入行。
那么做什么呢？章清亭从把这个小集市从头到尾，从尾到头整整逛了三圈，也没想出个所以然来。倒是该买的东西都已经看准了，只等雇辆小车，就可以一次性全拉回去。
看看天色，日上中天，不仅腿酸，腹中也有些饥饿。这个点，赵王氏他们都应该回来吃午饭了吧？章清亭可没不想回去当着他们的面显摆，她可买了好些东西，还是等再晚一点，他们都出去干活了再拉回去吧。
那就先来祭祭自己的五脏庙吧，章大小姐想着，便走进了一家饭馆。要了一碗米饭，一荦一素两碟小菜外加一盅汤。
这大中午的，饭馆生意自然是特别的好，人来人往，川流不息。章清亭一面想着心思，一面听着耳边伙计们抑扬顿挫、此起彼伏地报着菜名。她这位置刚好离柜台近，就听着掌柜的收那银钱，哗啦啦的声音不绝于耳。
还真好赚哪！正感叹着，蓦地，一个念头如电光火石般划过她的脑海——开饭馆！
这个生意不错啊！
甭管是什么人，高低贵贱贫富老少，哪有人能不吃饭的？一日三餐是怎么也省不下来，况且做这行当，不拘本钱。都可以找到自己的定位。
穷的就像路边的小摊，不拘两银子，添副炉灶就能开张，任你下面煮粥或是大杂烩，价廉物美，做的是穷人的生意。
富的就像福兴楼，那自然就是财大气粗，没有千两银子根本盘不下来。山珍海味，自然不便宜，但就是有钱人喜欢的调调。
但像自己现在吃饭的小馆子，菜的品种花色不多，比较家常，但味道尚可，价钱适中，更受普罗大众的欢迎。
若是只租铺子，恐怕她手上这二百多两银子也能盘下这样一个的小馆子吧。
章清亭想到这儿，饭也没心思吃了，开始留神打量着这家饭馆。
这儿只有一层，不大的厅里，横三竖五共摆了十五张四人小方桌。上两步台阶，上面左右两边还各有两间雅室，摆着十人的大圆桌。后面连着厨房，伙计跑进跑出地传菜，细数一下，共有六人之多。
章清亭在南康国的那个家可不算小，厨房里别的事情她不清楚，但在内厨房里伺候的人她却都还记得。内宅主子奴才加一起差不多六七十号人，跟这饭馆的规模也就差不多了。
章家内厨房一共是用了主厨四人，副厨八人，还有打下手的使女婆子十来人，一共就是二十多人。可像开这样的小餐馆，完全没有她家那么精致的饮食，至多用两大
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