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活,身体哪能好?不过强撑罢了。
之前炖鸡时她让二老一起吃,他们舍不得,怎么都不肯,现在肉多了,当然一起多吃点才好。
但平日里肉吃得少,他们只会小炒或者清炖,做出来略带腥味,她有些吃不惯,现在她身子好多了,就到厨房一起做。
炖汤时云婵先在锅里加了一勺油,将大骨棒放在锅里翻炒两下,然后加入烧开的热水,最后盖上盖子小火煨着,出锅前加上盐。
这样做出来的骨汤是乳白色的,味道鲜浓。
另外一道荤菜是她自己琢磨的改良版的烧肉段。
现在家里没有酒也没有姜,去肉腥味就有点难,只能用酱油把肉块多腌一会儿,裹上稀面糊煎至金黄,最后加水加酱油加上些菜炖上,满屋飘香。
本来是云婵打下手,做到最后她却变成了掌勺的,王香月还时不时问问为什么要这样做。
云婵也很耐心一一解释,比如只有加热水汤才会浓白,盐最后放肉才不会太紧实之类的。
晚饭吃得大家满嘴流油,最后连盘底的菜汤都用饼子蘸了个干干净净。
薛老汉腆着肚子直呼,吃这一顿顶八顿。
云婵捂嘴偷乐,那可不,油水比碳水抗饿多了!
高浓度的糖浆放在那不容易坏,但从地里挖出来的萝卜和新鲜猪肉却容易坏,得空以后就得先把它们料理了。
云婵和薛明照处理萝卜干,老两口处理山猪肉。
山猪肉清洗干净以后切成厚片,揉上盐、辣椒、面粉,晾在大竹盘上等它自然风干就行了。
这样的晾晒方法云婵从没见过,二老做的时候她还抽空跑去看了一会儿,王香月告诉她这样晾出来的肉到时候一蒸就能吃。
晾萝卜干也很简单,萝卜清洗干净以后切成鞭炮似的长条,然后一串串晾在麻绳上就行,一个萝卜切一串,一会儿工夫就起了十几大串。
院子里现在还堆着还没整理完的木柴,再放上几个晾肉的大竹盘位置就不够了,萝卜只能晾在院子外。
找两棵树,在中间牵上根麻绳,把萝卜干晾上去,远远瞧着就像在门口挂了片白帘子。
干活的时候来往村民也都过来围观,问他们这是做啥呢。
云婵也不藏着掖着,直说这是在晾萝卜干,这样挂着晾的萝卜干不容易发霉,同理其他蔬菜也都能这样晾成干。
深受萝卜之苦的不止薛家一家,都秉承着不能浪费的心态快吃吐了。
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