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了过来。“鲨皇”忽然咧嘴大笑，他上前和那青年握手。成昊的表情显得非常惊喜，他也想和那青年握手，不过，最后还是忍了下来。
当那青年离开之后，成昊问“鲨皇”：“那位是‘天府楼’黄家的吧？他是来当评委的，还是来参赛的？”
“鲨皇”说：“当然是来参赛的。怎么，你也认识黄家的人？”
成昊忍不住苦笑：“不可能不认识啊，那可是地地道道的川菜大师家族的人！这次的比赛，看来真的要成为苦战了。”
阿丁问成昊：“那人怎么了，很有名吗？”
成昊点头：“可能你没见过他，毕竟他不是咱们本地人。‘天府楼’的总部在四川，据说其开创者和宫廷御厨黄敬临有关。”
“黄敬临？！”阿丁恍然大悟：“这个名字我听过。据说‘清水白菜’就是他发明的吧？！”
成昊点头：“黄敬临当年在御膳房任大厨。当时，御膳房里有很多大厨都是旗人，有些旗人吃不惯川菜，更瞧不上汉人，因此经常当着黄敬临的面贬损川菜厨子‘只会麻辣，粗俗土气’，黄敬临平时说话带四川口音，那帮人也经常以此来笑话他。为了给四川人争口气，黄敬临在御膳房利用各种条件，百般尝试，终于发明出了一道菜，这道菜就是‘清水白菜’。此时正逢皇帝吃腻了宫里的大鱼大肉，想换换口味，黄敬临就把这道菜献了上去。皇帝一看，觉得惊奇——就是在一个小巧的瓷盆里放了半盆清水，外加一棵形如白菜的菜心。出于好奇，皇帝轻轻取了一点盆里的白菜，慢慢品尝，结果龙颜大悦。皇帝不但把那盆菜吃了大半，还吩咐重赏做菜人。川菜厨子从此一雪前耻，成了宫里的红人。黄敬临受到了重赏之后，又在御膳房效力多年，发明了不少新菜式。在他告老还乡之后，就把包括‘清水白菜’在内的众多新菜做法带回了老家四川，这些菜开始在当地流传开来。”
刘水问：“那‘清水白菜’有那么神气吗？到底是怎么做的？”
“关键在于那里头的‘清水’，对此有多个版本的解释，第一种说法，是把鸡鸭肉、干贝、火腿猪肘、棒子骨等等焖烂炖出高汤，此外，把鸡腿肉和鸡脯肉做成肉饼，放到汤里一起熬炖，汤里的渣滓自然而然会被吸附到肉饼上，最后取出肉饼，再过滤一次，此时的高汤清澈如水，但却香味四溢，不是一般人能够想象的。还有一种说法，是把贝肉、鲜猪肉、老母鸡、火腿、排骨等煮成高汤，再通过层层过滤，得到一种清澈无比但却鲜美异常的‘清水’。甭管用哪个版本的‘清水
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