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上的菜，问道：“这就是他们店里所有的菜品了？”
下人回道：“对，我把应氏鲜味菜单上所有的菜都点了一遍。”
海瑶细细数着桌上的菜，“凉拌海带丝，凉拌龙须，凉拌海蜇，干锅虾，海鲜煲，蚵仔煎——”
数完这二十多道菜，海瑶疑惑道：“ 应氏鲜味不是每日都会推出新菜品吗？怎么还是这些菜。”
下人回道：“小姐，已经打听过了，应氏鲜味的老板应姑娘出海捕鱼去了，要半个月才能回来，店里如今就剩下一个厨子，两个跑堂的，连着好几日，店里都没做新菜品了。”
海瑶有些惊讶，“出海，放着店里的生意不做，跑去海上抓鱼了，开饭馆还要店老板亲自抓食材，未免有些小题大做了。”
她看着桌上的菜，重新有了信心，“趁着这段时日，我们望海楼要多推出点新菜，打他们个措手不及。”
“这几日多去集市上转转，多买些时令海鲜回来，咱们也要日日出些新品才行。”
……
夜里，大脑袋收拾好厨房，落好锁后，就上床睡觉了，很快屋里鼾声如雷。
黑暗的屋子里，忽然响起来应晚镜的声音。
“大脑袋，快起来。”
连着喊了三声，无人应答后，应晚镜加大了音量，终于床上睡得正香的大块头揉了揉眼睛坐了起来。
大脑袋迷迷糊糊地看向四周，疑惑道：“我怎么听见了应姑娘的声音。”
应晚镜回道：“没错，就是我。”
大脑袋平日里脑子不灵光，可鬼神之事还是知道些的，听见这熟悉的声音，当即吓得缩回被窝里，心道，应姑娘不是出海去了，怎么会听见她说话。
应晚镜见他这般害怕，想了个法子哄他道：“别害怕，这是梦，我学过一些通灵术，能通人梦境，正好借用此术法教你几道新菜品。”
“你去厨房，按我说的做就行。”
大脑袋穿好衣服，系上围裙，从柴房里抱起了一捆柴扔在灶洞前。
“把桶里的虾拿出来，抽掉虾线，去头去壳，只留下虾肉，然后把所有的虾肉全部捣碎。”
大脑袋晕乎乎地照做了，把桶里的虾全都处理完后，他又问道：“应姑娘，弄好了。”
应晚镜接着道：“打开上面的调料柜，从左边到右边依次是胡椒粉，五香粉，香菇粉和耗油，这几样你估摸着量，不要放多。”
“放完后，加入盐，淀粉，用筷子搅拌均
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