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寒说完也不等大家推迟,带着李荷花拍拍手回去了。
“成。”李贤东应道。
李小寒赶着回到家,王氏的饭已经在煮了,骨头汤也在熬了,姜葱蒜已经洗好了,配菜也准备着。
因着村人多是第一次吃辣椒,李小寒干脆把辣度再调低一点,白花花的猪油代替牛油放下去,然后趁油微温,下姜葱蒜爆香油后捞出,下酱料,下番椒面,下小茴香各式香料,然后放醇酒,放糖霜,放花椒,最后余温搅拌。
李荷花是第一次看见这么复杂的做菜方法,这到底下了多少油多少料啊,香得霸道呛人。
待底料煮好之后,李小寒捞起一半放坛子里,然后往锅里倒骨头汤。肉的香气和番椒霸道的香气开始融合,渐渐的变得醇厚勾人。
李小寒尝了一尝,约莫广东人来了,也应该可以吃这辣度了。
而且,这边的人一直都有吃茱萸的习惯,应该能接受吧?
为怕过度,李小寒还让李荷花尝了尝。
“怎么样?”
“辣,不过香,好吃,还想吃。”这么多的东西放下去,怎么不好吃。李荷花心里感叹。
“好,成了。”
这时李贤东也带着人回来了。
“爹,碗我从族里借回来了,你让大家洗一洗,可以开饭了。”李小寒一边说,一边把切片的猪肉倒下去。
实在来不及洗碗了,不过李贤东家有水井,大家各拿一个,自己洗一洗也成。
把饭桌搬过来放院子中间,椅子也不够的,不过大家也不讲究这个,蹲着吃也行。
族人原先还有点不好意思,但是又实在想试试这番椒菜到底是啥味道,借着人多掩盖自己,便都扭扭捏捏的来了。
结果来到这里,被这猛烈霸道的香味一刺激,尤其李小寒锅里汤汁翻滚,放下去的猪肉片,不过片刻便熟了,连汤汁一起被倒到木盘里,然后被端出去,放在院子里桌子上。
众人都忍不住吞了一口口水。
“小寒姐说,这番椒味道霸道呛人,如果大家不习惯,便用清水过一过哈。”李荷花放下木盆道。
“来来来,大家起筷,莫客气。”李贤东说道。
“贤东啊,这纯肉,太客气了吧?”有人觉得不好意思。
“没多少,大家起筷吧,就当给我家试试这番椒菜。要不习惯,就涮涮水哈。”如今李贤东也算富
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