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二号应试者如释重负,松了口气,重归厨位。他看了一眼仍在缓慢备料的虞鹤,轻嗤一声,尽是不屑,讥讽道:“就这般缓慢的做菜速度,等你的菜好了,石老爷早就吃饱了,哪里还有机会给你应试?真是个废物,哈哈哈!”
虞鹤瞥了这人一眼,亦是冷笑,驳道:“肉丸并未熟透,牛肚也未全熟,就你这般只为了速度而忽略质量的家伙,也配来教训我?”
话音甫落,先前那名离开的婢女,又端着菜盘回来了。整道菜肴,仅动了一小筷。
婢女将石老爷的回答,低声告诉给了管家。
管家点了点头,把目光落在了二号应试者的脸上,道:“老爷说,你的肉丸没有熟透,还带着许多腥味。牛肚也未全熟,连嚼都嚼不烂,没资格当我们石府的厨子,请离开!”
二号应试者摇头叹了口气,狠狠地瞪了虞鹤一眼,颓然离去。
其余三人,互看一眼,眼里皆有些震惊,似乎对虞鹤有了些改观。
未几,三号应试者的硬菜,出锅了。他做的这道硬菜,唤作“柠糯无骨”。乃是以糯米为主,与鲜柠檬共桶而蒸。使糯米既保持了原有的糯软口感,又能添上些许柠檬的酸甜口味,清爽不腻,开胃益肠。
至于这“无骨”,乃是以上品的鲜鸡为主料,剔去鸡骨,切作一指长的薄片,先焯水,而后洒上些许香料,裹入刚出锅的鲜柠糯米之中,凭糯米热度慢慢蒸熟。
最后,将剔出的鸡骨熬成汤汁,在汤中洒入盐等调味料,最后慢慢浇在糯米之上。糯米吸入汤汁的香味,最后锁入鸡肉薄片中。
这样做出来的鸡肉,既鲜嫩无比,又醇香不腻,直令人无法拒绝,吃到停不下来!
三号应试者,将这道柠糯无骨端给了管家。他不似二号应试者那般圆滑,没说什么好话,也没讽刺虞鹤,只是站回厨位,静静等着石老爷的评价。
虞鹤一边用小火融着白糖(因为这里没有冰糖,所以只好用白糖代替),一边想道:“这人的厨艺倒比二号应试者好上许多,但终究还是犯了一个严重的错误。他熬汤时并未及时捞出鸡骨,这样会导致汤中带有骨髓的腥味。也未加入米酒去腥,倒是浪费了这道好菜。”
果然,虞鹤所料不错。石老爷的评价,跟他想的一字未差,三号应试者,也被淘汰了。
但这三号应试者,却不似二号那般鲁莽,并未急着离开,反倒想看看这剩下的几人里,最后谁能成为石府的厨子。
又等了一会儿,四号、
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