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“东家,二号桌又加了四只肉包,打包带走。”齐羽进后厨将沈勤勤已经煮好的馄饨端了出去,再将新的单子报上。
沈悦赶忙将冒着热气的肉包子从蒸笼里取出,用油纸包扎好,给二号桌送去,再去替他们结账。
“你们家的馄饨还是原来的味道,不错不错。现在有了铺子就比以前摆摊方便多了,而且品种也更丰富了。以后我会常来的。”二号桌的客人是老食客了,知道沈勤勤的铺子今天开业,特地跑来捧场的。
沈悦喜悦地接过钱,客气道:“您是老客人,刚刚特意给您多送两只肉包。这里是六只肉包,给您包好了。您慢走,欢迎以后常来。”
二号桌的客人刚刚离开,很快又有新的客人坐下点菜。沈悦赶紧将菜单递上。
考虑到铺子的客人主要是早晚进城和回城的周边村民,沈勤勤决定将铺子定位成类似现在的平价小吃店。
早上主打各类好吃便宜的传统早餐,比如馄饨、面条、蒸饺、大馅包子等。
中午和晚上则以各类卤肉、盖浇饭和盖浇面为主,毕竟进来品尝的以周边的赶路人为主,所以上菜速度一定要快,而且这样也能提高翻台率,提高利润。
这浇头也很有讲究,一类浇头是自己每天现卤的各类卤肉,食客们可以自行挑选搭配双拼、三拼甚至四拼;还有一类浇头则是食客现点,她现炒。
就比如这番茄香肠炒蛋盖浇饭,就是在食客点餐后,沈勤勤才开始起锅烧油,下入打散的蛋液炒得金黄嫩滑后倒出备用,再在锅中倒入切丁的新鲜番茄,翻炒起沙后倒入年前自家灌的香肠、刚刚炒好的鸡蛋和自己事先调好的秘制酱汁。
当锅里“咕噜咕噜”冒着小泡,香气扑鼻时,撒入葱花,香气再次被激起。
这个时候,沈勤勤将这现炒的浇头直接浇在了米饭上,一碗热气腾腾、新鲜开胃的番茄香肠炒蛋盖浇饭就做好了。
趁热送到饥肠辘辘的食客面前,谁能不被这喷香的盖浇饭给香迷糊了。
食客们也是第一次看到盖浇饭这种形式。刚开始他们还是用筷子一口米饭一口菜,后来干脆一个学一个地用勺子搅拌,将米饭和汤汁饱满的浇头充分混合,直接大口大口送入嘴里,很是过瘾!
天色渐黑,周围赶路的路人少了,店里生意也清闲了下来。
沈勤勤送完最后一波客人后,给铺子里的几个人也炒了几个菜,大家聚在一起准备简单吃个晚饭。
“东家,您这手艺,今儿真是
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