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应晚镜抄起锅铲，油热，下入姜蒜炒出香味后，再放入青口贝，她熟练地从各种罐子里舀出酱油，耗油，少许的盐和味精，翻炒几下后放点葱段。
“摊主，今日都有什么饭菜。”
应晚镜刚把一锅爆炒青口贝盛出来，“炒青口，要不要来一盘。”
“这么香，要的。”
“来这是今日的菜单，您看还有什么要点的。”
“酱爆瑶柱，瑶柱炒虾仁，哎呦您这小摊虽然小，可这食材一个比一个贵啊。”
眼下正是渔民们卖瑶柱的时候，一斤瑶柱都快三十文了，这一盘菜不得花个百十文，平常百姓必是吃不起的。
“您这还能卖出去吗？”
应晚镜不慌不忙地把茶沏上，“就是山珍海味，也照样有销路。”
用瑶柱做菜确实奢侈，毕竟当地人都是靠这个卖钱致富的，顶多会留个几斤过节的时候吃，所以自然不是店里的目标群体。
这里天南地北的商客多，本地的食物大多都不符合他们的口味，应晚镜眼馋这些商人口袋里的银钱，每一样菜都往精致美味去做，至于食材，到处都是。
“行，那就来一份这个酱爆瑶柱。”
“还有这个瑶柱蒸粉丝。”
“还有我，先来这一份炒青口贝，还有个香辣咸鱼干，再要一碗瑶柱虾仁粥。”
应晚镜打量一下忽然坐进来的马商通，只见对方膀大腰圆，脸也圆乎乎白胖胖的，让人想起圆圆的白馒头。
记下菜单，应晚镜转头先把大米泡上，接着捞出来已经泡好的米粉和瑶柱，一边做着一边向直播间里的粉丝们讲解做法。
“泡软的米粉先铺在盘底，上面放上一层瑶柱丁，姜末蒜末都放上，上锅蒸熟。”
“趁这个功夫，我们调点料汁，两勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一勺料酒，和少许白糖。”
“切点青红辣椒丝，等它蒸好后洒上青红辣椒，均匀淋上料汁就可以直接吃了。”
“然后我们把这个粥给煮上，煮这个瑶柱虾仁粥，先准备虾十二只，瑶柱一把，青菜叶一把。”
“先把这个虾处理一下，去掉虾线和虾头，等下还要做瑶柱炒虾仁，所以我们多处理些虾。”
把这个虾头放进锅里翻炒，炒出虾油，我们倒点料酒，加水开煮，煮个十分钟就行。”
“趁这个时候，我们把青菜洗一洗，切碎放在一边备用，把米捞出来再洗一遍。”
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