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:“学不会的话,有回放,我可以带你们去看鲨鱼。”
【她真的好温柔,情绪好稳定】
【狂吹这个博主,没有花里胡哨的噱头,就是认认真真赶海,还给做海鲜教程】
【南风关注了你】
【晚晚关注了你】
............
“先把这个鱿鱼须一根一根地切开,再横着切过去,控制好下刀的力度,只需切进去一半就行,千万不要切断,切完后在切成两段放进盘子里,便于翻炒。”
“我们把刚才给鱿鱼撕皮的那部分朝下,斜着切下去,同样不要切断,切好后再对半切开,然后顺着刚才斜刀切的那一面再直着切进去,等切到第四刀的时候切断就行。”
“这是一大盆切好的鱿鱼丝,放在这里备用。”
“我们切点菜。”
应晚镜从系统商店里兑换出来青红椒,洋葱和小米椒,全都切好后,搬来凳子坐在灶洞前烧火。
用勺子从碗里挖出来一小块猪油,让其在锅里化开。
“用猪油炒会更香,等油热之后还是放入葱姜蒜,半碗小米椒,炒出香味后,两勺豆瓣酱,先把菜倒进去。”
刺啦——
白烟升起,调料在油温的作用下散发出勾人心魄的香味,应晚镜忍着烟气不断地挥舞锅铲,翻动锅里的菜。
“菜炒得半生,就可以放鱿鱼丝了,然后放生抽,料酒,盐,白糖,胡椒粉。”
“接着炒。”
灶洞里的火势越来越猛,应晚镜握紧木制锅把,直接端起锅,在猛火的爆炒下,鱿鱼丝逐渐变成酱红色,每根鱿鱼丝上都裹满了酱汁。
“鱿鱼丝不要炒太久,不然肉质会变老。”
出锅前,应晚镜又撒上一把孜然料,翻炒均匀后,将这锅香辣鱿鱼丝倒进盘子里。
“摊主,您这是已经做好了?”
“多钱一盘?”
这一锅香辣鱿鱼丝才刚出锅,摊子前就站了三四个客人,眼巴巴地盯着盘子里的菜。
应晚镜擦了擦额头上的汗水,“四文钱一盘。”
才说完价钱,几只拿着铜板的手纷纷递到她面前,应晚镜笑着接过来,“请坐吧,马上就上菜。”
一把铜板落进陶罐里,声音很是好听,应晚镜乐呵呵地把菜分开装在盘子里,总共上了五份香辣鱿鱼丝,还余下半盘。
“李伯伯,来尝一下我做的鱿鱼丝。”
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