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因为生在乡下的缘故，对土地总是充满深情，每到一个国家或地方总是不忘记到乡间走访。来厄瓜多尔的第二天就去了乡下。这里地处热带，赤道横穿中部，一年四季常绿。厄瓜多尔目前还是个农业为主体的国家，土地很受重视，丘陵山坡都被开垦了，从山脚直到山顶，农田、牧场连绵不断。牧场与牧场之间是用尤加利树分割，形成大小不一、形状各异的牧场，很有图案美。我总认为爱尔兰的乡间是世界上最美的，没想到这里更美。爱尔兰的乡间也是绿茵如画，看不到一点儿土色，但多是平原或低矮的丘陵，田园牧场起伏逶迤，极其秀丽。这里是高原山地，山很高，但形状缓和，土层丰厚，从雾气轻岚的山谷到白云缭绕的山顶布满了田野和牧场，山腰一圈图案美丽的梯田像女人的裙裾。这样从天到地又从地到天，绵延几百里，气势磅礴，很是壮观。据说，都是当地人用手工开垦的，看来人的力量还是很伟大的。放眼见到最多的农作物是玉米。
有已经成熟的收获过的泛黄的玉米地，有刚刚破土不久的幼苗，最多的是苍翠的一人高的小树林般的玉米林。我来厄国主要的原因是玫瑰花，听说这里是鲜花之国，美国花市大部分的玫瑰都是从这里空运过去的，心想一定家家种玫瑰，到处玫瑰盛开，没想到，随处可见的却是玉米。
玉米是自小熟悉的作物，我很喜欢吃玉米棒、爆米花，因为当时的玉米比起红薯，产量不高，所以种植不多，只在田埂、地头种几棵，新鲜的水煮或清蒸的玉米棒子是美味的小食，黄澄澄的玉米饼子也很好吃，掰下的玉米粒被奶奶珍贵地储藏在特别的陶器里，等走街串巷的做爆米花的来了，取出一碗就能爆出一大篮子香喷喷的爆米花，可以享受十天半月的美味零食，对我来说，玉米是一种珍贵的记忆。
中国是以稻谷为主的国家，玉米是四百年前随着哥伦布的脚步从美洲传到中国的，后来慈禧太后吃后很喜欢，就赐名“御米”，后来就演变成了玉米。玉米的确无愧于玉米这个名字，晶莹如玉，灿烂若金。厄瓜多尔的玉米更是五彩斑斓，有红的、紫色的、深蓝的、墨绿的、银红的，晶莹如珍珠，灿烂若宝石。
厄瓜多尔是玉米的原产地之一，四五千年前，这里的玛雅人就开始种玉米了，从指头大的野玉米培养出现在的一尺多长的玉米，古印第安人做出了巨大的贡献。目前，玉米仍是世界上第三大粮食作物，玉米养育了整个美洲大陆。这里的人对玉米视若神灵，认为是神用玉米制造了他们，自称玉米人。玛雅人的太阳历中就是以太阳的位置和玉米
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