无限小说网

昆明菜 (第6/6页)

天才一秒记住【无限小说网】地址:www.533wx.com

是因为腌制很费工。昆明人家也有自己腌韭菜花的。这种韭菜花和北京吃涮羊肉作调料的韭菜花不是一回事,北京人万勿误会。

茄子酢是茄子切细丝,风干,封缸,发酵而成。我很怀疑这属于古代的菹。菹,郭沫若以为可能是泡菜。《说文解字》“菹”字下注云:“酢菜也”,我觉得可能就是茄子酢一类的东西。中国以酢为名的小菜别处也有,湖南有“酢辣子”。古书里凡从酉的字都跟酒有点关系。茄子酢和酢辣子都是经过酒化了的,吃起来带酒香。

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

🎁美女直播
新书推荐

干校六记 回档1991,从小公务员到首富 重生之华年 穿********友 女鬼把我救回家,开口就喊我爸爸 南风渡万幽 全能大主播