“现在可合适，大厨早就选好了？”

于是江一鸣把赵荣和一个圆滚滚的大厨带回大姐家，此时江大妞江二妞正好从码头摆摊回来，累得满头是汗。

不过听说赵荣和弟弟谈成了生意，疲惫瞬间消散。

精神抖擞地把大厨迎进灶房，一边操作一边讲解，赵荣和赵运也兴致勃勃地前来观看。

“锅里先烧上水，放些生姜加几根葱一起煮去膻腥味，猪肉洗干净后切成条，水烧开了就把猪肉放进去煮，煮到这样筷子能捅进去了，就好了。”

江大妞动作麻利的把煮好的猪肉捞起来，放进大木盆里用水洗干净，上面的泡沫全都要洗掉，然后放在一边的箥箕里沥水。

锅里重新烧水，烧开后放卤料，现在的卤料没有磨成粉，江二妞拿卤料的时候遮遮掩掩，生怕被他们看见。

赵荣等人倒也识趣，回避了一下，等江二妞把卤料放进锅里了，才返回灶房。

江大妞对着几人笑了笑，继续讲解，“放了卤料，就可以把猪肉放进去了，煮个十分钟入味了便起锅，要是喜欢吃软烂点的就煮久一点。”

江一鸣在边上补充，“卤料还讲究配比，这是非常关键的一点，这个就不细说了，之后卤料包我会让人做成每五斤猪肉配一包卤料。”

接着江一鸣又拿了一些豆干给赵荣和赵运，“赵公子和大管事尝尝我家的卤豆干，觉得好吃，也可以订一批带回北边去卖。”

赵荣轻笑出声，也不跟他客气，把碗里的都吃了，最后咂咂嘴给出高度评价，“很好吃，我们北边人会吃辣，如果放点辣子味道更绝。”