第1027章(2 / 2)

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赵祯也不再俭朴,只要是文绮阁的,用的都是最好的东西。

过了几日,朝中百官也已知后宫嫔妃怀孕的事,纷纷上贺表称善。

蜂窝煤的喜讯也从帽儿山传来,赵祯兴奋过后这才注意到败家子发明的这种东西。

“陈琳,你去着孙星云觐见,朕想要看看这蜂窝煤到底为何物?”

陈琳躬身下去,带着俩黄门小太监去了卫国公府。

孙星云过的很嚣张,也很惬意。

他在家烤全羊,是一整只烤羊。

烤羊是需要讲究的,烤好的全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。

造型别具一格,狗腿子们都馋哭了。

嫩羊宰杀,是不能剥皮的。

先用开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口使其更能入味。

然后找了个巨大木盆,孙星云将葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。

单单看着这制作技术,狗腿子们已经开始流口水了。

然后再将羊尾用铁签别入腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,刷上酱油、糖色略凉,再刷上香油。

烤炉早就做好了,就在石府西苑,孙星云让工匠们用黄泥和青砖垒成的,这个烤炉巨大,足够用来烧烤整只猪。

烤炉烧的是木炭,将炉子底部放上木炭。

.再将宰杀好的全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内,将炉口用铁锅盖严,并用黄泥封好,在炉的下面备一铁盒,用来盛装烘烤时流出的羊油,大约两个时辰,待羊皮烤至黄红酥脆,肉质嫩熟时取出。

元史载,12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”

;到了元朝时期,肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。