许多古老的、困难技艺——不仅限于料理，就是因为越来越多的年轻人都急于求成，都不肯吃苦，也耐不住贫寒寂寞，所以失传了。”

四十来岁却已经形如枯木了的安东伸吾老师毫不客气地批评了“现在的年轻人”，仿佛他那个年代的年轻人就不是这样的。

虽然楚诚觉得那个年代的年轻人，很多是因为没有更好的选择才不得不去吃苦，但这种引战话题的最大特点就是谁也无法从道理上说服谁，双方或多方只能不停撕逼，于是他只是一笑而过，将注意力放在了比赛开始到现在都还没能定下神来的田所惠身上。

这个扎着两条麻花辫的土妹子刚才正把一个蒙着布的巨大三角架往自己的料理区推，结果半道摔了一跤——没有人给她下绊子，地也完全是平地。

然后田所惠在评委和观众们囧囧有神的目光中赶紧爬了起来，慌慌张张地去追被她一下子推得老远的三角架，总算没有让三角架影响到其他选手的操作。

身为权威美食作家的安东伸吾被楚诚如此无视，刚想再说一些什么，田所惠掀掉了蒙布的三角架却不由自主地吸引了他和许多人的注意力。

在那将近三米高的铁制三角架中，吊着一条好像比身材娇小的田所惠还大的安康鱼。田所惠在操刀之前双手合十拜祭了这条鱼，这正是安东伸吾所抨击的，在年轻人手中逐渐失传的“传统”技艺——

吊切安康鱼！

“……安康鱼身体表面覆盖着一层黏液，很难在砧板上下刀，所以产生了‘吊切’这种特殊的处理方法。

但是这种切法必须悬空下刀，非常考验刀功，如果因为鱼身乱晃影响了处理速度，手的温度和环境的温度就会令鱼肉的新鲜程度大打折扣，鱼肉也会被切得七扭八歪，还不如用普通的方法凑合着切，或者直接购买加工厂在低温环境下分解好的安康鱼肉。”

看到田所惠准备施展的技艺，楚诚稍微秀了一下自己的料理知识，然后声音淡然地评价道：

“正因为吊切安康鱼很难，生产效率很低，收益不足，所以可想而知，愿意学习这种切法的年轻人必然越来越少，这种一度‘先进’的特殊处理方法终究要被时代所淘汰。

只有将这种切法变成一种传统料理手艺的表演，把学习者的收益提得足够高，它才能够继续流传下去。

不管是厨师还是渔民、农民、牧民、手艺匠人，都没有理由因为文化人的‘情怀’就放弃更有效率也收益更高的先进生产方式，继续选择落后的生产方式，如果有文化人愿意替他们买单倒是可以考虑。

另外，在比赛中表演了这种高难度的技巧，只要做得好，就肯定会有加分——这种表演本身也是料理带给人的独特享受，否则食客也不必特地去看剖鱼杀猪了。”

“哼……”

楚诚对“情怀”的平静调侃，噎得安东伸吾除了冷哼再也说不出来什么。不过同样算是年轻人的千俵织绘小姐却被楚诚看问题的角度吸引住了，特地探出身子越过身旁的安东老师，稍微称赞了“崭新”的楚诚老师一下：

“那个……楚老师？没想到你在商业上也很有天赋！

你到底还会多少东西啊？和你这么一比，我都感觉自己这么多年真是白活了！”

“呃……”

千俵织绘有意或者无心的话语，给安东伸吾老师造成了翻倍的暴击伤害，让他脸上青一阵白一阵，嗓子眼堵得已经发不出什么声音了。

接二连三被人呛声，这位原本很有些“愤愤不平”的美食作家再也不敢废话，一直沉默地等到料理结束的铃声响起，才终于悄悄地松了一口气。

0347 或许诚大人才是奈绪的良配

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