但调味和火候，以前只看不练，结果就是：

脑袋：我会了！

手：我不会！

以前她的手总是慢半拍，手忙脚乱会弄得一团糟；现在最终成品其实已经是普通饭店的水平。

四舍五入一下，这不算翻车。

完全是她师父有化腐朽为神奇的境界，普通的蘑菇酿能有自己的风格：

蘑菇烤得酥脆，肉馅软嫩多汁，蒸成之后脆中有嫩。

脆和嫩，是中餐口感里最极端的阴阳两面，能在同一道料理中完美展现，宗师水平尽显。

就好像鲁菜里的油爆双脆，用料平凡无奇，但对火候的要求极高。

而从瞬间的油炸换到需要过程的蒸，这把控难度其实成倍上升。

但拉普兰德会选择这道难为自己的菜上手，其实也有原因。

这是她会走上厨师之路的初.心。

那时候她家刚刚拆迁分了钱，平凡了半生的老爹陡然而富，带一家人去市中心最大的酒楼，连她这个小孩子面前都放了一本菜单，让她点自己想吃的菜。

拉普兰德从小就喜欢吃包子饺子肉龙这些有馅的，最后选择了照片非常好看的蘑菇酿。

吃到嘴里，惊为天人，可桌子上人也多，她吃完了自己的盘子也空了，不依不饶地又吵着要。

要平日这般没规矩的举动，少不了一顿打，但这次老爹口袋饱满，真的就又给她专门点了一盘。

大家都美滋滋，才小学的她却吃出了新的蘑菇酿味道不一样了，以为大人哄弄自己，当场哭闹起来引得经理亲自来过问，才得知了真相。

第一盘，是她们厨师长手痒亲自烧的，第二盘则是已经出师的大徒弟，但也是得了衣钵传承，年富力强的中年大厨。

除了专业的美食家，平日还真没人吃得出差别来。

那是拉普兰德第一次知道，厨师和厨师不一样。

作为补偿也是好奇，厨师长要赠菜，和大徒弟做了外观上一模一样的两道菜。

拉普兰德再次尝了出来区别，然后厨师长非常不幸地起了爱材之心……

正巧，她也想成为厨师长那样，随手烧出能让自己满意的佳肴。

为此，哪怕被爹妈棍棒教育，七大姑八大姨集体开导，她也执意不想上学去拜师学厨，当年的场面可谓是轰轰烈烈。