“请说吧!这个比试我很有兴趣!请出题吧,我已经近20年没有与人比试了!”
那风不断的刮着赵公明的脸庞,但好似没有压力一样,只是让人感觉只是微风一样,而赵公明闭上眼睛轻轻一笑,而后张开那深邃双眼,整个房间又恢复了刚开始的感觉。
“有意思,居然是这样,没想到那位大人还做过这样的事情,好吧!我在这里呆了许久,听说当地有个非常有名的料理,叫‘肉夹馍’,我们比赛的题目就是这个!时间不限,食材也都在那个篮子里,而后,清吧!”
听着赵公明的话,韩老爷子也是微微一笑,将篮子里面的东西拿出,放在菜板上:
‘中筋面粉、温水、酵母、色拉油、盐、磅猪腿肉、锅老卤汁、瓣蒜、枚香叶、颗直提纤、颗丁香、枚八角、酱油、老抽、白糖、料酒、姜、花椒、干红辣椒、十三香、桂皮、蚝油、草果,拍破、盐适量、水适量、青辣椒、香菜。’
而赵公明也将篮子里的食材倒出,与韩老爷子的一样。
“我们就用这些是么?”
韩老爷子突然问道,虽然确实是可以做出肉夹馍,但也仅仅是非常普通的肉夹馍,做不出非常好的改良了,剩下的,就仅仅是厨心上的碰撞了。
这个老家伙最初的想法就是这样么?
“是的,我的想法,你只是猜出了一半,并不完美,好了,话不宜多说了,东西在你的身后,请吧!”
听着他的话,韩老爷子向身后看去,看到了非常熟悉的东西,那是他儿时学习料理在熟悉不过的必需品。
‘桔梗’俗称:柴火
“哇,没想到还能看到这么具有标志性的东西,在科技发达后我已经很久都没用过这种东西了。”
赞叹一声后,韩老爷子将那成捆的桔梗放到哪个烧火口面前,而后拔出无尘剑,一道黑色的剑光闪过,那整个成捆的桔梗被砍断。
而另一边赵公明那边,他则是非常的不急不躁,正一根根的用大腿掰断,并往里面塞入。
之后,几乎是同一时间,二人将柴火点着,并向大铁锅里倒入清水。
韩老爷子在倒入清水后,注意力全力集中到自己的食材上,不为别的,因为他毕竟很久都没有用过这种‘烹饪器材’了,并且,他现在为了韩青瓷,只能再尽可能的从他面前的赵公明嘴里套些话,最基础的,还是要套出他到底是不是有利于韩青瓷的。
第130章 终南山之行3
【厨房】
抱着尽力而为的想法,韩老爷子将无尘剑的机关中取出一柄菜刀。
对着在菜板上的五花肉散发出了与韩青瓷那种凌厉的感觉还有强上百倍,而后一刀落下,将还是块的五花肉倒入锅中。
只见刚接触到水的五花肉突然散开,呈现了一片片非常均匀的薄肉片。
“呵呵,好凌厉的剑法,放在古代都是一方巨擘,就是这方世界限制住你了,但你只能是个指路人,这是你的命。”
赵公明撇过视线,对着韩老爷子喃喃道,当然,韩老爷子因为太过于注意自己的食材与锅中的情况,几乎听不到外面的声音。
因为在这种状态,他的神之五感中,只能感知到自己的身后有个人而已。
就在韩老爷子等待着水烧开焯一边去掉了浮沫后将肉捞出,而后又在锅中倒入了清水与已经焯好的五花肉,而后在韩老爷子皮肤的感知中,这火候有些弱了,于是韩老爷子直接将外套脱掉,放到还算干净的衣架上。
就这样,韩老爷子开始了自己儿时非常喜欢经常干的事情,只见韩老爷子不断的向里面塞入桔梗,而后将一边的铁板贴在上面。
感觉着锅中的热水不断的沸腾,韩老爷子将红烧汁、香叶、八角、桂皮、花椒、陈皮放入锅里,而后并没有将锅盖盖上,因为这时候需要将火候小点。
就在感觉在这种状态还要继续持续近3个小时,韩老爷子将酵母倒入盆中,并且加入早已准备好的温水。
5分钟后
韩老爷子在继续在盆中倒入面粉,并将筷子把面搅打成雪花状。
而后韩老爷子将整个面团倒入一个更大的盆中,将自己的袖子撸起,并且手还摆起一个架势。
“哦?这是,拳法?这是用来和面么?”
在一旁的赵公明看着韩老爷子的起手式,嘴里喃喃道,因为他现在也做着与韩老爷子相同的事情。
随后,韩老爷子沉了口气,而后对着那面团不断的打击,一下一个圈印的在面团上留下。
而后韩老爷子双手画圆,整个面团好像变成一张饼一样,并且在继续不断的打击,甚至在最后一下都能感觉将面打穿一样。
就这样,来来回回了近10余个回合。
之后,韩老爷子将盖子盖上,坐在椅子上,等待着面团发酵。
另一边,还在车里等待的独孤青云还抱着小白,看着外面正逐渐散开的雾,心里有些忐忑不安。
因为独孤青云看以前的记录,虽然也有迷路的,但都回来了,若是韩老爷子这一进去就不出来了,他可真的又是囧大发了。
“唉,老家主啊,你真的应该等我一起进去的!”
说着,独孤青云发现四周的雾气都已经完全散去,于是打算开车去找找。
【2小时后】
韩老爷子将盖子拿走,发现整个面团已经发酵至之前的2倍大,而后,韩老爷子分成大概80g左右的小面团,放入菜板上。
取出一根擀面杖,将其中一团擀成长条,而后卷起,最后将右手张开,一下子就将已经卷好的长条拍扁成饼。
“有平底锅么?”
“在橱柜里!”
听到回话,韩老爷子点了点头,从橱柜里拿出一只平底锅,放到一旁的电磁炉上,并将已经拍好的面饼放入平底锅中。