在炖煮的过程之中，这五花肉中满是各种其他食材的味道汇入，顿时除了原本浓郁而纯粹的肉香，还多了几分别的滋味，格外美味。

坐在唐孜对面，沐流风美美地夹起一块金黄色的半月状蛋饺，一口咬下一半来，脸上顿时多了几分惬意。

谷绩溪一品锅烹饪时加入的食材各式各样，但有三种食材是绝不会少的，那就是油豆腐包、五花肉和沐流风正在品尝的蛋饺。

这三者简直就是一品锅的灵魂。

一品锅之中的蛋饺，和我们品尝吃到的蛋饺并不完全相似。

它又被叫做“鸭夹子”，是用鸭蛋摊成蛋皮，包入肉馅做成，而不是常规的鸡蛋。

所以五彩锦鸡再次逃过一劫，这一次换它的难兄难弟翡翠天鹅的蛋遭殃了。

表面的蛋皮有着醇厚而浓郁的蛋香味，又在炖煮的过程之中饱饱地吸入了汤汁和其它各种食材的香味，变得格外美味，其中的肉馅用猪肉和荸荠一同剁碎制成，鲜美滑嫩的同时带着几分清甜的口感，美味而不腻，端是绝妙。

蛋饺和正常饺子的不同，不仅仅只是表皮用蛋和用面粉的区别。

因为摊出来的蛋皮不像面皮那样紧实筋道，实际上是疏松多孔的结构，蛋饺的肉馅在炖煮的过程之中是可以直接接触到外部汤汁的，因此比饺子要更加入味，配上蛋皮本身的鲜美，就让它的味道更加丰富起来。

这样美妙的蛋饺入口，沐流风忍不住眉飞色舞，心中赞叹。

而坐在沐流风的身边，周龙的筷子却在一个接一个地夹着油豆腐包。

油豆腐包，又常被叫做油豆腐，它实际上是用豆腐处理之后得到的产物。

这种油豆腐的制作选用的是老豆腐，而非嫩豆腐。

豆腐的种类一般可以分为三种：老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐。

其中老豆腐指的是用传统卤水点豆腐工艺制作出来的豆腐，嫩豆腐则是用石膏作为凝固剂的豆腐，至于内酯豆腐则是用葡萄糖内脂作为凝固剂的豆腐，它比嫩豆腐更嫩，是近代才有的豆腐种类。

三者因为凝固剂的不同，凝固过程有所区别，所以各有不同的风味和口感。

老豆腐之中水分最少，更容易炸起泡，口感也更加酥脆，所以是炸油豆腐的最佳选择。

至于炸油豆腐的方法，其实也并不困难，只需要将老豆腐切块，放入淡盐水之中浸泡半小时，然后沥干表面水分防止炸锅，最后热油直接下入锅中油炸直到表面金黄膨胀即可，步骤十分简单。

刚出锅的油豆腐可以撒上调味粉直接食用，很多路边摊上的所谓香豆腐实际上就是类似的做法，也可以等到油豆腐出锅后冷却，用来加入其他菜肴之中烹饪。

这样做出来的油豆腐和油条有些相似，表面酥脆内里蓬松，而一品锅之中的油豆腐包，就是在油豆腐的基础上捅破一部分酥脆的表面，在油豆腐之中加入肉馅一同炖煮。

表面被捅破之后，汤汁和各种其他食材的味道便能够很轻易地顺着破口流入其中，浸入油豆腐中的肉馅和油豆腐蓬松的内部，使它随着炖煮更加入味。

油豆腐包中饱饱地吸收了属于绩溪一品锅的汤汁，随着周龙轻轻一咬，这融汇各种食材美味的鲜美汤汁便在他的唇齿间迸溅而出，酥脆的油豆腐包表面在长时间的炖煮过程之中变得软嫩起来，但由于原本经过油炸的步骤，带着几分独特的韧性，咀嚼起来口感颇为奇特。

和蛋饺之中的肉馅不同，油豆腐包之中的肉馅是韭菜猪肉馅，韭菜浓郁而独特的香味与猪肉本身的鲜美在炖煮的过程之中彻底融合，带着几分韭菜韧性的肉馅弹而滑嫩，其中饱饱地吸收着汤汁，美妙异常。

周龙意犹未尽地晃了晃脑袋，随后又夹起一个来，一口吞下。

这一品锅，真妙啊！

第四百一十五章 前往美食协会（求月票，求推荐票）

有些慵懒地倚靠在自己的座位上，沐流风的脸上写满了满足。

作为一个星罗城土生土长的中产阶级，他骨子里有着星罗人浪漫和重视礼仪的特质，如果不是实在太过安逸，是不会做出如此失礼举动的。

但这绩溪一品锅实在太美味了，沐流风三十多年来恐怕还是第一次吃这么饱，于是也便顾不得仪态了。

与他同桌的其他三位唐门弟子也是如此，一个个吃得肚皮滚圆，懒洋洋地靠在座位上。

四人面前的桌上，那一口直径足有一米的生铁锅已经只剩下残留的些许汤汁了，食物半点渣都未曾剩下。

休息了一会儿，沐流风率先站起身来看着其他三位唐门弟子，脸上露出几分笑意，“今日多谢三位和我拼锅了，我还有些事，就先撤了。”

“沐老哥客气了。”唐孜挥了挥手，“你忙你的就好。”

沐流风点了点头，先是走到投推荐票的票箱前，毫不犹豫地将刚拿到的这一票投给绩溪一品锅，紧接着迈步走出了寒食。

饭吃完了，也该干正事了。

穿梭在人潮之中走过两条街的距离，沐流风熟门熟路地来到了史莱克城美食协会的大门口，脸上带着亲切的笑意出声询问起接待处的值班人员来，“您好，我是星罗城食鉴杂志主编沐流风，今天和贵协会的张副会长预约过…”

…

“老板再见！”

祁寒笑着点了点头，目送五位店员离开，转头看了一眼自己的弟子，“凌卿，你下午继续练习厨艺吧。”

“好的，老师你呢？”感觉祁寒似乎有别的打算，叶凌卿有些好奇地询问起来。

“我现在去一趟美食协会，和他们商量一些事情。”祁寒笑了笑，没有说明自己要商量的事情具体是什么。

“诶？”

叶凌卿略有些惊讶，在寒食呆了这么久他自然知道自己的老师和美食协会平常是没有什么太多交集的，为什么这一次会主动找对方商量事情呢？

不过虽然心中好奇，他并没有开口询问什么，只是懂事地点了点头，“老师您去吧，我和咕噜守…”

“喵呜~”

咕噜轻唤一声，灵活地窜进祁寒怀中。

看到这一幕，叶凌卿只好耸了耸肩，哭笑不得地改口说着，“好吧，我守着店。”

祁寒哑然一笑，揉了揉咕噜的脑袋，点头迈出店门。