“店名？你条肠粉......原来是家肠粉专卖店么。”

听到这里，姜云不禁感觉有些诧异。

因为肠粉这玩意他也不是不懂，就是感觉有些不符合眼下的情况。

“肠粉”，是粤菜系特色传统名吃之一，因其形状似猪肠所以叫做肠粉。

这种食物的本体是用大米加清水浸泡再磨成粉浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟的粉皮，再用粉皮包裹住肉糜、鸡蛋、青菜等蒸熟后淋上酱汁即可上碟。

说起来，肠粉是一种在南方的街头巷尾很常见的早点。

但是怎么看都好，单靠一盘肠粉也不大可能撑起这样一家店铺吧？

坐下来的时候，姜云观察了店里的食客，发现他们大多数都是些老饕，就是懂吃，会吃，而且也有经济条件随便吃的那群人。

“卧龙镇”本来就是富豪的度假聚集地，会有这样的老饕在也正常。

可是这间单卖肠粉的店铺能聚集这么多老饕，那就显得很让人诧异了。

而且根据白檀所说，店里之所以没有菜单，是因为每天供应的品种都不同，得根据老板通过自己的渠道能进到什么好材料为准。

甚至如果进不到好货的话，雷叔甚至宁愿关门不做，也体现了其对味道的追求。

虽然这位雷叔又做厨师又做服务员，可他手脚却是不慢，于是没过多久，姜云跟白檀的两份餐点便被端了上来。

这是？喔喔喔！不错啊。

看到那两个大大的盘子时，姜云先是仔细看了一眼，然后忍不住拍了拍手，表示自己对这店铺主厨的赞扬。

因为至今为止，他还从未见过做得这么好，这么完美的肠粉，以至于连这位中餐大厨都要拍案叫绝。

第一百四十一章 拷贝厨师姜云

如今出现在姜云和白檀面前的两个大盘子，上面各自摆放着的都是不同的食物。

左边那一叠肠粉看起来非常可爱，薄可透光、晶莹剔透的粉皮里头包裹着粉红色的牛肉馅粒。

这样的肠粉加上外面翠绿的葱花点缀以及旁边附赠的蘸酱酱油，着实让人心情舒爽。

而右边那一叠肠粉这更加特别，其外皮呈现艳红的色泽，切成数段叠了个类似“井”字的摆盘结构。

从两边的切面还可以看见里面金黄酥脆的酥皮，以及饱满清香的大虾仁。

以姜云的本领，他单单只是用眼睛去看，就能看出这两盘食物有多么完美，以至于忍不住拍手叫好。

“这是‘脆皮海虾红米肠’和‘牛肉马蹄布拉肠’，请慢用。”

雷叔放下盘子后，对着白檀跟姜云点了点头，然后便潇洒地离开了。

不过姜云却没空理会他的来去，而是快速动起筷子夹起了一块被切分开来的牛肉肠粉。

姜云用筷子夹起肠粉时，感觉肠粉在筷子上晃一下就颤颤巍巍的，整体保持得非常完整，一点都不会糊烂。

沾了点酱油放入口中后，姜云不禁深深吸了一口气，嘴角也扬起了愉悦的笑容。

美味，真是太美味了，姜云还是第一次吃到这么美味的肠粉。

一块肠粉入口，那种爽滑的感觉与其说是在吃肠粉，不如说是在吸肠粉。

细腻的粉皮在嘴巴里似有还无，舌头上明明有着清甜的大米香味，但是一时间姜云竟然感觉不到有东西存在，仿佛里头的牛肉只是被一层薄膜所覆盖。

咬下去之后，带着鲜甜味道的碎牛肉粒肉质鲜滑，有一种独特的嚼劲，口感清脆甘甜的马蹄粒又提供了更加丰富的口感，吃起来是鲜中带着一丝甜味，

肠粉本体几乎没有放盐，全靠酱油提味。

配套的酱油清澈不浑浊，只泛着油光点点，味道层次却非常灵动潇洒。

这么一叠清爽又美味的肠粉，姜云真是吃了个不亦乐乎。

吃了几口“牛肉马蹄布拉肠”后，他便将目光投向了一旁的“脆皮海虾红米肠”。

红米肠，这种肠粉之所以呈现出红色，姜云一眼就看出是在制作肠粉的浆中加入了红曲米的关系。

只见红色又软糯的粉皮下，包裹着类似炸油条的脆壳、鲜嫩的大虾和切段的韭黄。

姜云夹起一块沾上一些酱油放入口中，一咬下去，嘴里竟是“喀嚓”一响！

外面的肠粉软糯，里头的酥皮脆壳又酥又脆，最里头的虾仁和韭黄爽滑弹牙，三种口感配合的天衣无缝。

虾肉韭黄的鲜嫩多汁，脆皮的酥香可口，还有粉皮的大米原香混合在一起，粘上酱油酱汁味道刚刚好。

并且这盘红米肠还搭配了两碟蘸料，一碟是酱油，一碟是花生酱。

如果蘸取花生酱一同享用的话，爽脆的口感配合花生酱浓香，就会呈现出一种不一样的厚重风味。

好吃.....太好吃了......

虽说姜云不久前才吃了油条跟豆浆，但如此美味的肠粉又岂能不大快朵颐，于是他便大口大口地享用起来。

而一旁的白檀也一边从同一个盘子里吃着，一边笑道：“怎么样？雷叔做的肠粉好吃吧。”

“好吃，所有选料都是最好的，而且技术也非常高明，牛肉粒用的是新鲜的吊龙里脊，肠粉浆应该是石磨现磨的，酱油里头加入了高汤、冰糖、蜂蜜、耗油、鱼露......”

姜云一向都对自己的舌头极有自信，他只要吃过的菜，除非是那种太过离谱的，否则吃一口就能将其解析个八九不离十。

此时两盘肠粉都才吃了一半，他就已经叽里呱啦给人家主厨的底裤差不多扒干净了。

要是辛辛苦苦寻找这些配方的雷叔听到这番话的话，说不定会当场吐血三尺。