“那没有，你真去过后厨就知道了，那里可是货真价实的战场，分分钟都有可能骂起来打起来的那种。”

“有这么夸张吗。”一旁的夏葵不禁疑惑地问道：“我感觉做菜还挺简单的？为什么会骂起来打起来啊。”

“......那是因为你不是正常人。”

“哎！为什么忽然变成对我的人身攻击了！我哪里不正常了！”

眼见夏葵被姜云说得满脸懵逼，其余众人都忍不住看着她笑。

不过笑了没多久，服务生们便端着一盘盘的菜肴送到了雅间当中，而夏葵也很快便被那一道道精致又美味的大菜给吸引住了。

说起来，“天九斋”的菜肴足足有数百种之多，烹调方法以扒、独、烧、焖、烩、溜、炖、爆最为见长，其脍炙人口的独门招牌菜可以说是比比皆是。

因为要招待姜云这个懂行的大食客和自家老板的关系，老唐这位厨师长今儿可以说是非常的卖力气，足足九道大菜，每一道菜都拿出了百分百的看家水准。

此时，端上的九道大菜里头包括“红焖牛尾”、“玻璃脆皮烧鸡”、“芫爆散丹”、“沙锅羊头”、“独鱼腐”、“葱烧海参”、“八珍燕盏”和“开水白菜”，可以说每一道都是精品中的精品，看得人是唾液疯狂分泌，忍不住腹中饥饿起来。

第二百六十九章 什么叫顶级天才

“呜哇！看起来每一道菜都很好吃的样子！”

看着那满桌子平时罕见的饕餮盛宴，夏葵差点把眼珠子都要瞪了出来，一副举着筷子垂涎三尺的模样。

但其他人都没动筷，夏葵也只好强忍食欲，姑且不敢动手。

见到她那副口水都快下来了的可爱小脸，坐在夏葵旁边的姜云便主动夹了一筷子“芫爆散丹”放进她碗里，笑道：“动手吧，这里都是自己人，没这么多规矩。”

“芫爆散丹”，虽然名字看起来很是奇怪，但本质上其实不过就是“香菜”爆炒“羊肚”，盘子里还能看到羊肚那类似破布条的特殊纹路。

“哦哦哦！那我不客气了！”

夏葵闻言立即笑着夹起盘中之物，美滋滋地送进了嘴里。

咯嘣！咬下去的瞬间，清脆的口感伴随着羊肉的清香、白胡椒的香味和油润的香菜一同在嘴里爆开，每嚼一下都有种酣畅淋漓的爽快感，那口感简直绝了。

夏葵这边吃得正开心，姜云便笑着问道：“怎么样？吃得出这道菜的奥妙在哪儿吗？”

“这个......我是第一次吃，但这道菜的形状和口感好像跟牛百叶差不多？但不是牛的味道？”

顿时，一旁的麻天九也笑道：“没错，这是羊肚上最脆嫩的部分，叫‘散丹’，牛肚这部分叫‘百叶’，吃的就是这部位的脆劲和口感。”

“原来如此。”夏葵一边大口吃着，一边笑道：“这道菜是先把散丹焯水去腥，然后用高汤小火煨入味儿，煨到口感最好的时候加入胡椒粉、葱丝、姜米、蒜米、香菜段翻炒均匀，再淋香油出勺装盘的对吧。”

哎？听到夏葵的讲解后，麻天九先是楞了一下。

但还没等他愣完，夏葵便继续说道：“这胡椒粉吃起来很特别......是烘焙出香味后现磨的胡椒，里头还掺杂了两三种胡椒粒？”

夏葵一边吃得痛快，一边三言两语却给人把这道菜的裤衩子都掀没了。

最可怕的是，她还是第一次吃这道菜，而且还只是吃了两三口。

这还没完，姜云便转动了一下转盘，将那道最出名的“红焖牛尾”转到了夏葵面前。

看了一眼麻天九后，他继续说道：“试试看这道菜吧，这可是‘天九斋’的看家本事。”

此时放在夏葵面前的这盘牛尾，那是一眼看上去就不简单。

一整条牛尾，仅用其中最为厚实的第五和第六节尾骨入菜，成菜后色泽红亮诱人，夏葵夹起一块用筷子一拨，牛尾上的肉便轻松地脱骨而下。

哦哦哦，看起来真不错啊。

牛尾肉上包裹着一层犹如勾芡般亮晶晶的液体，看的夏葵是眼珠子都瞪圆了。

这晶莹剔透图的液体并不全是芡汁，而是本身牛尾炖煮出来的浓烈胶质，用筷子一夹就感觉黏糊糊的，很是浓稠。

并且肉方一入口，红烧口的甜味和咸味伴随着牛肉的鲜味一同迸发出来！简直像是往嘴里投入了一颗牛型炸弹！

好......好吃！

一口下去，夏葵立即丢了筷子，直接用手握住牛尾开始啃咬。

那姿态看起来多少有些不雅，但一旁的麻天九也照样夹起一块牛尾放到碗里，用手提溜起来边吃边道：“小姑娘是会吃的，吃这种菜就不能太雅观，慢慢用筷子扒下来剥着吃，远没有直接上嘴啃这么香。”

“没错没错！吃带骨肉还得上手，嘬骨头里那味儿是最香的！”

见夏葵吃得停不下手来，姜云却再度问道：“怎么样？这道菜的做法你能吃的出来吗？”

跟“芫爆散丹”不同，“天九斋”的牛尾可以说是看家大菜，那可是给再多钱也换不来的真正秘方。

姜云曾经在这里工作过，自然也会做这道大菜，但他却从未跟夏葵提过，就是想看看这家伙能不能靠舌头和感觉悟出来。

这一次，夏葵先是思考了十几秒，然后又拿起筷子蘸了一点儿粘稠的酱汁儿放进口中细细品尝了一下，然后才点了点头。

“应该可以，这道菜主要是用......”

在麻天九见了鬼一样的目光注视下，夏葵将这道制作工艺极其复杂，前后起码要做十小时的大菜的制作流程挨个解析了一遍。

夏葵的解析虽然没有完全百分百对上，但也算是八九不离十。

如果按照她的方法来做的话吗，最后的成菜说不定很多人还真不一定吃得出来是不是正品。

“服了......我是服了。”

听完后，麻天九深深吸了一口气，转头对姜云说道：“我还纳闷你怎么忽然想起来收个弟子，感情是遇到了这么一个神童，厉害，真厉害，真是前途无量。”

这几十年以来，想要破解“天九斋”看家招牌菜的厨师何其之多，很多甚至过来天天吃，吃了几个月都没法解析到这种地步。

而这个叫夏葵的小姑娘却只是吃了一次，而且就吃了几口，便能将整道菜的制作方法说个八九不离十，甚至就连一些非常细微的细节都没有遗漏。