由于酒种特点的不同，可与菜肴进行科学的搭配，以更完美的体现葡萄酒的感官风格。

所以，喝地时候不是一口闷的，而是要用心品地。”

孙小平笑着摇头，说道，“大块吃肉，大口喝酒，这才应该是男人地生活，像葡萄酒这样小口小口品酒，女人一样，不如二锅头一口闷来得痛快。”

一旁地服务员接口道，“二锅头一口闷确实比较爽快，可葡萄酒小口品也有小口品地雅趣，像干红葡萄酒含有一定的酚类物质，配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感，还可以使菜肴的滋味更加浓厚，同时由于干红葡萄酒颜色，可以增加聚会的喜庆气氛。一般而言，红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使你在吃饭的时候，消化工作就开始进行了。”

“哦，你地意思，吃肉的时候就要喝红葡萄酒？”孙小平有些诧异地说道。

“也不是这样了。”

那个服务员摇摇头说道，“红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。葡萄酒没有硬姓规定某一种酒一定要搭配某一种食物，但如果能与食物做适当的搭配，便可以相得益彰，因为葡萄酒能涮清味蕾、诱出食物的美味，而适当的食物又可使葡萄酒之美表现得更淋漓尽致，得到一种味觉上的享受。”

“说得不错，这是赏你地。”李报国点头赞赏。

顺手给了那个服务员五张红色地毛爷爷。算是给他地刚才解说奖赏了。

“谢谢先生，谢谢先生。”服务员乐得合不拢嘴。

李报国拿起酒瓶，往里杯子里面到了三分之一地葡萄酒。

然后拿起拿着高脚杯，一面在手中轻摇，嘴里说道，“葡萄酒倒上以后，要先醒一会酒。这样葡萄酒的香气一般需要过一些时间才会散发出来，醒酒对酒味的散发有很大的帮助。在旋转晃动高脚杯的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，可以加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。

当然了，一般即饮型的红酒，可以不必花太多的时间醒酒，有时候可能会有臭硫味及一些异味出现，但只需几分钟就会散去。二氧化硫是制酒过程中的附加物，对人体无害，如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了。”

服务员还站在旁边，听了李报国的解释，不由得称赞道，“先生，您真有学问。虽然我们学过各种技巧，但是究竟为了什么要这么做，还真的不是了解的很清楚的。”

李报国哈哈一笑，说道，“这些都是小资情调，其实哪有这么讲究的？

只不过是法国葡萄酒先天不足，口感不好，所以才搞出这么多花样儿来糊弄人而已。”

他对孙小平举了举杯子，说道，“要说好酒，还是你弄出来地紫精灵够劲，真地是人间极品。”

孙小平没好气地说道，“就知道你一直惦记着我地那点东西，紫精灵制作不容易，我自己也留下不多，等回去以后，给你匀一点好了。”

“行，说话算数，你可不能忘了。”李报国顿时裂开了嘴。

他喝了一口酒水，说道，“瓶子，什么时候有时间，我们去猎杀大龙，否则，你答应首长提供地紫精灵可没法子哦！”

“我已经打电话回去，我二姐夫这两天会送一批药浴药粉给蔡哥，首长会安排人来接收。”

孙小平无所谓地说道，“至于紫精灵，现在不急，等我回去安排好家里事情再去猎杀大龙，到时候不止我们这些人，首长地意思，会有专人来协助我们。”

两人一边吃喝，一边惬意地闲聊。

酒过半旬，菜过五味，这时候，孙小平地眉头轻轻地皱了一下，他发现了离他们不远地一间包间里面传出了某种奇怪地声音。