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拌匀先搁置着，吴静秋把粗白面倒进木盆里，少量多次加水，看面的量，她忍痛打了两个鸡蛋进去。
面里加入鸡蛋是让面皮变得劲道的秘诀。
面成絮状，反复揉搓成面团。
这些法子还是王秀儿教她的。
王秀儿擅做面食，做的面饼子，烙饼子，面条子劲道又好吃。
以前吴静秋看过王秀儿擀饼皮，用的是一根磨光滑了，手臂长的棍子，遗憾的是家里没有，一时也做不出来。
她犯难之际，想起前段时间空房里有很多闲置物品，刘芳娘从里面挑选了一些觉得有用的东西，其中有一根棍子恰好是她需要的。
跑去堆放杂物的那间屋子找了找，在最角落底下找到棍子，用水冲刷干净，棍子是梨黄木的颜色，表面光滑，大小合适。
“就是你了！”
眼看时辰不早了，吴静秋回到厨房，把和好的面搓成长条，切成一块块的，然后搓圆掌心按压，使上棍子擀面。
擀面看似简单，实际上是个技术活，不是擀不成型就是擀破了皮。
吴静秋第一次见识擀面是在她十岁的时候，在刘家亲眼看着王秀儿擀。
王秀儿三五几下，唰唰擀出一张又大又圆的饼皮，重点是里面还包着馅，冰皮厚薄一样，皮没破料没漏。
那时，吴静秋看傻眼了，说什么都缠着王秀儿，让她教自己。