“那当然，掌柜的刚进了上好的石山，用来做菜了，颜色能不好？”

王师傅骄傲至极，也只有陈掌柜这么大方了，其他酒楼要炒糖色都用沙脚，连团枝都很少。

宋思云不太听得懂石山是什么，疑惑地看向车衡。

车衡说道，“这是冰糖的品级，最好的就是石山，最差的是沙脚，也就是碎糖，中间还有团枝，瓮鉴等品级。”

宋思云听得一愣一愣的，目不转睛地看着他，原来冰糖还有这么多讲究。

王师傅笑着说，“车衡懂得多，你让他好好跟你讲，慢慢吃啊。”

等王师傅走了，顾鹤林尝了一口肘子，十分满足，“还是这味儿，真好吃。”

宋思云也觉得味道很好，要想把菜做好，原料是不能差的。

香满楼生意好，陈掌柜也不糊弄客人，原料上绝不省钱，连炒糖色的冰糖都要用好的。

顾鹤林说道，“陈掌柜当真是舍得，这石山糖今年价格涨了两成，前些日子才去帮我娘进货，糖价都涨了。”

宋思云很好奇，“杂货铺里只有红糖，这冰糖是从哪里买的，价格呢？”

这些事顾鹤林再清楚不过了，天香斋是老字号，做糕点糖品少不了糖，从他记事开始，就一直在和这些东西打交道。

他又要给益元堂进药材，又要给天香斋进糖和面粉等货物，一年间好些时候都在外面跑，都快成货商了。

“上好的冰糖都是从西域来的，运送耗费人力财力，到了中原，价格自然不会便宜，折算下来，一斤石山能卖到五两银子，还需要消息灵通才能买得到。”

“就连最差的沙脚也要二两银子一斤，白糖价格大概在一到二两，依成色而定。”

宋思云听了之后惊呆了，“这么贵啊？”