“我也是这么想的。”罗真点点头。

“那接下来……”

“炸物！”

话音刚落，两人又一次站到料理台前。

罗真已经想好了，既然前面的包心鱼丸用过猪肉，后面的本帮红烧肉也要用猪肉，那就干脆用到底好了。

他选取的是脊骨外侧的里脊肉，切成有别于常规的厚片。

雪之下看过去，觉得得有8mm左右，不由得有些惊讶：“炸猪扒的话，会不会太厚了。”

“嘘！”罗真做了个手势。

“哎？”

“你就看好吧。”

罗真将猪排一分为二，从中间破开，但不会彻底切断。

接下来，他取来半片芝士夹入其中，因为要让颜色足够艳丽，所以选的是浅黄的切达芝士。

他用刀背轻轻在两面轻轻拍打，使得里脊肉排慢慢变大，肉质变松软后，再将其放在一旁松弛。

最后，将大蒜切碎、老姜切丝，加浓酱油、味淋、胡椒粉，拌匀腌制。

这个过程需要10~15分钟。

“芝心的？”雪之下恍然大悟。

“你小点儿声。”罗真说道，“别让绘里听着。”

“我说你，从刚才起就‘绘里’、‘绘里’地叫个没完没了，是不是太亲切了？”

“那我叫你‘小雪’？”

“喵唔！”

少女脸红了。

一瞬间，所有人将视线投了过来。

绘里奈歪着头，问道：“我刚才好像听到了猫叫？”

“你弄错了。”罗真回答。

“是吗？”

绘里奈的视线在雪之下身上停留片刻，然后便低下头，继续操作自己的料理。

只见她将把切好的洋葱一一掰开，呈圈状，然后套入大小适中的鱿鱼圈，再套入洋葱圈，然后放到玉米淀粉中滚一下，再包裹蛋液。

是鱿鱼洋葱圈。

能做到这一点，得益于洋葱的特殊结构。

从上面俯瞰，它就像树桩，每一圈都仿佛年轮，半径层层减少，所以正好可以形成“大→中→小”的三层结构。

只不过，层与层之间的粘合非常考验厨师的技巧，和猪排的夹心很像。

罗真看了一会儿，也不由得颇为赞赏地点点头，但没功夫考虑那么多，便继续了下去。

他摘掉里脊表面的姜丝、蒜末，均匀沾满红薯淀粉，再把猪排放入打散的蛋液中包裹，两面沾满面包糠，静置足够的时间，使面包糠更好地附着在猪排上。

之后就该下锅了。

罗真在小锅中把油烧热，放入猪排。

因为中间有芝士，所以不能像普通猪排那样浸润式油炸，而是分两面油炸，待到金黄后，将其捞出。

这之后的复炸才是浸润式油炸，1分钟左右即可捞出，用吸油纸吸去多余油脂。

芝心炸猪排，大功告成！

呼~

罗真长出一口气。

他看过去，只见猪排外表普通，绝对看不出内里乾坤。

一定能惊艳到食客的！

然而，抱着这种想法的不止他一个。

绘里奈将洋葱鱿鱼圈装进铁盘里，和芝心炸猪排并排着放在一起。

罗真曾说过，“就算是一只臭胶鞋，用油炸过之后都很好吃”，看着两道菜金黄色的外表，便会被勾引出食欲，这就是油炸食品的魅力。

两人相信，一晚上肯定能卖光。

“洋葱圈？”罗真评论道，“很传统嘛~”

“你做的是炸猪排。”绘里奈也不示弱，“咱们彼此彼此~”

“呵呵……”