虽然很好奇白色冰箱里是什么食材，但罗真终究不是千反田，忍住了。

他决定做的是竹林风料理，第一道就是竹筒烤鱼。

这道烤鱼是侗族在竹筒饭制作方法的基础上，创新而成的一款鱼肴，制作方法相当古朴。

既然来自华夏，自然是当地的食材。

就比如主料青鱼，是一种胖乎乎的淡水鱼，由于没有腹棱，所以圆滚滚的，就像一个筒形。

只不过，罗真找到了可以替代的鲤鱼。

这多少有点儿出乎意料——

霓虹四面环海，有非常丰富的海鱼资源，相对来说，霓虹人更喜欢没有土腥味的海鱼。

当然，这种饮食习惯也跟六十年代开始的严格环保政策有关。

罗真将鱼放到砧板上，开始处理。

第一步，处理。

为了固定，他一手握住鱼身，一手拿筷子穿过鱼肚，用刀背斜向鱼头开始刮鳞，特别是在鱼鳍处，刮得非常仔细，然后，从鱼腹处划一刀，用手把鲤鱼的内脏掏干净，再用净布沾于鱼身。

这样，一条鲤鱼就处理得差不多了。

唯一的难点是在掏内脏的时候不能弄破鱼胆，否则鱼肉吃起来会有苦味儿。

接下来是准备。

取来盐、胡椒粉、味淋抹遍鱼身，鸡胸肉、冬笋、香菇、火腿、葱白、生姜切丝。

竹筒在一端开口后洗净，竹叶用水洗待用。

最后，烹调。

锅上火，取来黄油，将各种丝入锅加盐、味淋炒散，出锅晾凉。

这一步本应该是用猪油的，但霓虹很难找到找到这种材料，所以只能退而求其次，用动物黄油代替。

不过，在大部分料理和点心的烹调中，使用猪油的目的是分层与增香，所以黄油也不错。

罗真将晾凉的各种丝装入鱼腹内，先用黄油包裹全身，再用竹叶包外层，竹筒底部也用竹叶垫进一层底，将包裹的鲤鱼放进竹筒内，用竹叶塞住竹筒口并将筒口盖严，入烤箱。

接下来就是等待了。

需要烤一个小时。

罗真肯定不会浪费这段时间，便开始翻找食材，很快就找到了合用的东西。

他要做笋丁肉末烧麦。

之所以选择这道菜，是因为厨房里有已经提前洗净、晾干的糯米，可以直接放入锅内煮熟，这样煮出来的糯米比较干。

就在他调整蒸锅的时候，两个意想不到的人走了进来——

千反田和雪之下。

一年级的脸色通红一片，进门就道歉：“对不起，罗前辈，我竟然睡着了。”

“没关系。”罗真摆摆手。

“我来帮您吧。”

“唔……”

“让她帮帮你吧。”雪之下说道，“我也来。”

罗真不好推辞，直接分配工作。

千反田二话不说，开始将猪肉加工成肉末，在里面倒入味淋，雪之下负责加工笋丁，而罗真则是需要体力的和面。

三人分工合作，配合的十分默契。

等到千反田这边将五花肉末做好，罗真分五、六次，在里面加入五香粉，同时顺着一个方向搅拌。

目的是让口感更加鲜嫩，五香粉也有助于祛除肉里的腥味。

等这一步结束，罗真进行最后的调味。

他一边加入了葱姜末、淡酱油、盐，以及可以起到提鲜作用的白糖，为了使肉末更加的滑嫩，同时锁住水分，甚至打入了一个鸡蛋，再加入雪之下处理好的笋丁和糯米，搅拌均匀。

馅料调制完成。

没想到，只是调个馅就花了这么多的心思和功夫，雪之下不由得佩服。

“面团需要醒发多久？”少女问道。

“不需要。”罗真回答，“还记得泽村上次说过的那个‘死面’吗？”

“唔……”

“因为很薄，烧麦皮是可以用死面的。”

罗真在面皮周围沾水，然后折一圈褶子，再用虎口慢慢卷起来，包起来的烧麦再用手旋转几周，把馅料完美地包进去。

然后，他在如花蕾的开口上点了一枚青豆，又撒些胡萝卜丁，进笼屉。