不自在，放不开。

高桥信志作为主持人在大部分人都落座以后，面容肃然地介绍起了赛规。

本次比赛采用的是淘汰制，能否留在这个舞台，只能看评委的脸色。

每个评委都有四张门票，直接角逐出十二个直接晋级的选手，还有四张门票，会通过节目组的复活赛制度，在被淘汰的人之中复活四位选手。

而每个评委都有一个评委小队，拿到评委手中的门票将转化为对方旗下的小队成员。

复活赛归来的四位选手则是自行独立成为第四队。

唠唠叨叨说了半天的赛规，大部分人却都没有在听。

在比赛前，每个人都想好了自己要做的料理是什么，甚至有人准备好了投其所好，专门为评委们的爱好去做这阶段比赛的料理。

这是一种智取的手法，苏泽却懒得使用，投其所好，是更容易晋级一些，但也只是更容易晋级一些。

想要有着出色的发挥，必然是要和大众所做出来的料理有所不同，或者说要有高级感。

高级感这种飘渺的东西真的是说不准的，像日本人对高级感就有一个最基础的判断。

他们对高级感的理解是食材的本身。

食材的新鲜度，食材的高级性，成品的摆盘和样式。

这种是最基础的高级感。

有些料理很好吃，但很难具备这种高级感，举个例子就是中华料理中的黄金蛋炒饭。

食材只需要几颗冰箱里的鸡蛋，米饭最好选取隔夜的硬饭，通过反复在锅中翻炒，再分成几碗給客人们吃。

不否认做得好的料理师，这种黄金蛋炒饭会美味无比，可那种若隐若现的高级感却一扫而空。

说难听点，就是精致。

吃饱了撑着的人所追求的精致感。

但苏泽手上的高级感，却不是那种单纯的精致。

实话实说，这个还是得要感谢一下那个名为薙切爱丽丝的女人。

分子料理学的极致变化。

分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。

用了一种科学的角度去烹饪料理。

在充分掌握知识之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。

它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并具有鱼子酱的口感，荔枝的味道。

从视觉，从口感，这种分子料理学的高级感是无法复制的。

苏泽说的大招，正是分子料理学和香料所结合出来的料理手法。

与其说苏泽要做一份料理，不如说苏泽是在用料理为载体，去展示科学的艺术美感。

去露一手变化料理的手法。

这招，拿来炫技也不错，至少拿来对付这个年代的评审员，是无解的。

苏泽动手从中央擂台的食材区开始每个东西都抓一点带回来。

现在重要的不是料理的本身，而是使用这些食材制作出来的香料与佐料。

苏泽这样的动作，亲友团的薙切绘里奈怎么可能意识不到苏泽要做的料理是什么。

这份料理没有猜错的话，应该叫百种口味的神奇汤面。

放在这个时代，绝对是划时代的作品，即便是未来，一经出世，就引来了大量的热议。

简单来说，就是使用大量的食材去制作不同的香料和酱料，再准备一碗素面。

听起来容易，做起来却难。

这里的重点是原汁原味的素面在经过香料，酱料的点缀后，其味道上的多次变化。

而且，不是一份香料能变出来的变化，苏泽拿出来的所有香料和酱料，都能套在一起去改变素面最初的滋味。

这个难度极高，不同香料和酱料叠起来使用，味道是很容易变味的。

这是所有人都知道的事情，而通过分子料理法，破开了不同香料酱料叠加起来味道会变古怪的核心问题 。

苏泽整合出来的香料与酱料都是可以叠加起来的，一份香料与另一份香料混合，味道就能变成全新的口味，再使用酱料，又可以再变化出一种新的口味。

不同于一般的香料混合，一混合味道就会变得稀烂。

苏泽所准备的每个香料都是可以共通变化的，而苏泽要拿出来的这份料理最厉害之处就在这里，每换一个香料，就是一碗新的面食。

而这，正是这份料理最无解的地方，它可以不断根据香料而变化味道，不同香料还可以混在一起变成新的口味。

这份料理强势的地方不在于本体，在于这种料理的全新概念。

苏泽上来就拿出薙切爱丽丝的毕生绝学，是薙切绘里奈没有想到的。

这还只是六十四强进十六强的比赛。

苏泽这就把手上一个不需要顶尖刀功就能引起轰动的分子料理学巅峰之作给拿出来。