“我的料理，就是最棒的料理。”

薙切绘里奈伸手扶额。

你的料理，不就是能让神之舌满意的料理吗？

搁这跟我玩摩斯密码呢？

对暗号？

这钢铁直男也会高情商回答了？

今天太阳是从哪里升起的啊？

绘里奈听到苏泽说人话了，顿时有些犯迷糊。

这种话，在苏泽嘴里蹦出来还是太少见了。

第16章 像是个机器人

苏泽的‘佛跳墙’，也绝非普通的‘佛跳墙’，大多数人在‘佛跳墙’的食谱下会一本正经地照着做，而苏泽有神之舌的辅助，自然会在原本的基础下更加精进一番。

最简单的一点。

就是佛跳墙分散开来的十几道‘分菜’的步骤，苏泽是不会照着食谱上的内容去做。

就比如说佛跳墙中，很多分散开来的小料理中，也会用到很多干货。

这干货，泛指的便是用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。

选用的鲍鱼海参和花胶一定要泡发好，有新鲜的鲍鱼和海参自然是也可以，值得一提的是干货会比新鲜的味道更浓烈一些。

但是。

佛跳墙是需要用干货来制作的，却不代表全部都使用干货来做佛跳墙就是最好的选择。

苏泽不用干货来做佛跳墙，是一旦用干货来做佛跳墙的话，他要的一种口感会被限制住。

风干后的海鲜，特点是具备嚼劲，却没有原本水嫩海鲜的娇嫩口感。

会有一些老化的‘生硬’，虽然‘佛跳墙’要的就是这种嚼劲，可是，有很多人是不怎么喜欢这种感觉的。

绘里奈就不喜欢。

而且，最重要的是，这个老化的‘嚼劲’，在使用新鲜食材后，可以避免的同时利用其它食材辅助，创造出那种嚼劲又不显老，还能保持原本娇嫩的口感。

不过，先要准备一份高汤。

苏泽扭开灶具阀门，幽蓝色的火苗腾地冒起。

从厨桌的灶台上架了一口铁质炒锅，这口锅是经典的中华锅，呈现的是椭圆形的整体。

第一步，往锅里倒进高汤，煮到沸腾。

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。

高汤是烹饪中最常用的辅料之一。

高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。

在这边的冷藏室内，就放置着早已成型的高汤，苏泽放进去的时候，将其煮至沸腾后，拿起汤勺，轻轻低头闻了闻。

花蛤、大头虾的虾身、海鲜菇、冬瓜。

苏泽将其关键部位切成细碎般的酱状糊在一份小碗内，随后，苏泽提起厨刀，往另一个闲置的灶台位置，架起第二口炒锅，用小刷子在锅底和锅沿刷了一层鲜亮的油脂，而后，把一些颗粒状的香辛料混着这些料投进炒锅，煸炒！

浓郁的大海气息般的清香，突然凝成了实质，这对日本人而言，是一种极为熟悉的海鲜味道。

苏泽的手上在不知不觉中，拿捏好了起码十几种香料，投进炒锅煸炒。

叶山亮的注意力早就被香味所吸引，完全没有看清苏泽到底是放了什么小料入锅。

胡荽子？

薄荷？

砂仁？

陈皮？

有八角吗？

混的料太多了，鼻子有些吃不准到底放了多少的香料进去，当叶山亮回过神来的时候。

苏泽将这个混合而成的料，放进了一个不大不小的袋子里，这个袋子是半透明的颜色，在外围好像有极小极小的缝隙，当苏泽放进其中的时候，料没有溢出来，似堵非堵地卡在其中。

苏泽拉着一条细绳，将其放在原来冷藏室内拿出来的高汤中。

沸腾的高汤、苏泽的料包小袋子，两者在入味的过程中，那种摄人心魄的香气，已经让叶山亮喉咙微微一动。

远月运输过来的食材终于到了。

而苏泽在温煮高汤的过程中，伸手开始将‘佛跳墙’中每个小料理的食材，逐一制作。

土鸡肉片、排骨、猪蹄、老鸭脖、冷水在之前制作酱包香料的锅内冷水煮沸。

那一层锅底还残留着金灿灿的料底，料酒和姜随着这些一同入锅。

煮沸后，苏泽慢慢打捞血沫。