传统料理的配方很多都是几代人，代代相传下来的，在不断地改进和完善中，已经到了最完美的制作方程，这时，任何的贸然改动配方，都会导致料理上的味道出错，从而成为让人难以下咽的‘黑暗料理’。

分子料理的配方较为多样化，而且它有一个核心的要点，那就是摆盘的艺术性。

很多分子料理，它的料理成品都是通过摆设和装饰后，成为一个‘艺术作品’。

这就使得同样的成品，在不同的摆盘后，变成了不同的形态，激发了整个分子料理的不同变种。

这给即兴创作创作了很大的一个舞台出来。

苏泽的料理，艺术性是有的，而且说法也完全说得通，凭借原本就出色的综合实力，临场反应过来的作品，绝对没有随随便便制作的意思。

至少，苏泽在整个糖果的酿造和处理过程中，几乎是无瑕进行着的。

这是苏泽最大的优势。

所以这场食戟能不能赢，就全看评委的喜好了。

薙切仙左卫门没有给苏泽这个面子。

“我把我的这一票投给森克-阿德里亚先生。”薙切仙左卫门沉思了片刻说道。

薙切仙左卫门最不喜欢即兴创作这种东西。

即兴创作，是最容易出现意外情况的，苏泽固然这次即兴创作成功了，但是下一次呢？

下一次失败了又会怎么样？

这种歪风，薙切仙左卫门是不会助长的，而且他也有否定的理由。

苏泽是能说通他的道理。

没错，这幅画像是好的，这糖也是好的，糖的作用，也介绍了说是这些年来和绘里奈生活下来的感触。

这是一份有自我思维的。

一个有态度，有想法的即兴创作下的艺术性分子料理。

但是，从均衡角度而言，画像的占比是70%，糖的占比却只有30%，可偏偏糖果是作为料理的本体来供人品味，更大占比的画像，却成了一个无作用的摆盘装饰，这就是典型的本末倒置。

料理没问题，构架有问题，而这就是薙切仙左卫门没有给苏泽一票的原因。

从专业的角度来说，这种最典型的失误，薙切仙左卫门是不会给任何机会的，只要出现，无论料理的味道有多好，根本上，源头上的问题，直接给予否决。

这下就给苏泽压力了。

老实说，苏泽这次临场下的即兴创作，也是发挥到了极致，这幅‘画像’的创作，是超水平发挥，而那份‘糖’即便没有超水平发挥，却也在水平以内。

果然是构架上的问题太严重了。

如果说没有这份糖，而是去专注制作画像料理，不去画薙切绘里奈，哪怕画出任何一幅名画中的风景，画个七成像，苏泽都有机会。

太可惜了。

这会儿，森克-阿德里亚走到苏泽这边，盯着苏泽的作品，微微点头，他其实还是挺喜欢苏泽这份料理的。

给了他一定的启迪，甚至于森克-阿德里亚自己都想做一份类似这样的‘画像’料理，这份创作灵感，苏泽是没错的。

即兴创作的临场判断也是对的，只是处理没处理好。

若是能舍弃这幅画像，重新构架一份新的画出来，苏泽这场食戟的胜算极高。

还未等森克-阿德里亚细细欣赏苏泽的作品。

又有人给出自己的支持票了。

“我的票，给这位苏泽先生！”森山爱衣作为这个特邀的路人评委，在沉寂过后，根据自己的口感，把票交给了苏泽。

比起森克-阿德里亚的料理。

苏泽的这块糖，森山爱衣更能欣然接受，而她的视角自然没有薙切仙左卫门那么辽阔，会去看料理的成品性、结构性、整体性。

森山爱衣单纯是从口感上觉得苏泽这份料理更好。

但实际上，两份料理之间在口味上的差距，没有那么大，森克-阿德里亚的料理，味道也不错的。

森山爱衣这票有一定的个人喜好偏向。

于是，难题的难题，就交给了堂岛银。

每个人都有自己评判的界限，薙切仙左卫门是只从一个专业性彻底否决了苏泽。

堂岛银所纠结的地方就在于森克-阿德里亚的料理，是森克-阿德里亚原本自己就创作过的料理，这次就是复刻原来的作品。

而即兴创作，在分子料理上是实打实的加分项，苏泽诚然有所瑕疵，但这份加分项是可以进行弥补的。

堂岛银想到了自己的师弟才波诚一郎，就犹豫了，单凭专业性去否定一个料理合格不合格，过于强硬和苛刻了。

其次，苏泽这份糖的味道，真的很棒。

如果苏泽能把糖和画之间的协调性整体感处理更饱满些，堂岛银会毫不犹豫地把票交给苏泽。

薙切绘里奈的目光放在了堂岛银的身上。

她的目光格外冷冽，苏泽的问题，薙切绘里奈清楚，但是绘里奈只知道，单比料理的味道，苏泽是永远不可能输的。

但苏泽输掉的原因很致命。