第58章 这对夫妻大有问题，求求你们不要杀了！

薙切蓟、薙切仙左卫门以及才波朝阳所形成的评审组，站在一块等待着双方的较量。

说起来也好笑，这三位评审在私底下都有抽丝剥茧般的关系链，但互相之间的关系其实都很一般。

回到场中。

堂岛银这边，已经挑选出了几位料理人和他并肩作战，迎接这次团队食戟。

团队食戟的人数规模不能超过八个人，八个人是最高的上限，而且人数多了，管理起来将会很麻烦。

作为整个团队的主帅，要面面俱到，说出每个人擅长的地方，指挥他们去做事，是很费劲的。

四人团队，是最方便指挥的数量。

而堂岛银这次是要了一个六人团队来迎接这次食戟，原本弃赛投降的乾日向子在堂岛银的拜托下，出战了这次的团队食戟。

相较于其他料理人，堂岛银对于自家远月学园出身的料理人，熟悉度明显是更上一层楼，他明白自己该怎么和乾日向子配合。

在这个团队食戟开始前，有五分钟的商讨时间，这个商讨时间，就是双方讨论本轮食戟要拿出来的料理是什么。

值得一提的是，团队食戟，一般不会是一群人只做一个料理，而是做出一整套成体系的宴席。

所以，在开始前，就要拿捏好自己要做的料理是哪个风格的。

像是中餐里头，你出现分子料理和西餐，那在结构上，那在整个宴席的搭配上，就是一种很奇怪的选择。

不三不四，标准的四不像。

做宴席，如果选择好了中华料理，那么最好就是一整套的菜式都是中华料理的菜系。

这里都是不能犯的低级错误。

两边肯定不会犯这种错误，只是苏泽和薙切绘里奈在思索下来，要考虑做中华料理还是日本料理。

其实，中华料理和日本料理的差别不大，很多日本料理都是从中华料理中分裂而来的，这就导致这种团队食戟中，中华料理和日本料理混杂，都不会有什么撕裂感。

不过，中华料理和西餐是一定有冲突的。

一盘清炒和一盘炸鸡摆在一起，那种冲突和排斥一言难尽，光是看上一眼，都有些不太舒服。

值得注意的是。

中华料理一般在亚洲地区中，在文化的趋势下，是有很多人认可的。

在欧洲地区中，中华料理就成了一个不太讨喜的题材。

因为文化差异和口味差异，在欧洲地区的中华料理，几乎都是改良过的中国菜。

这种改良过的中国菜，看似没有问题，但是口感有明显的偏差，完全剔除了亚洲人喜欢的风味，更加迎合欧洲人。

有些改良过的中国菜，味道不一定好。

而且当时出国潮里，有很多中华厨师都是那种半吊子，他们改良过的中餐，改良后能不能处理好，打造出原有的优异口感都是一个问题。

这就导致中华料理在世界上的地位，都是亚洲地区的认可所成的，在很多欧洲人眼里，一直都认为中华料理是一种黑暗料理。

很多没吃过正统中华料理，只吃过改良后的西式中餐就勇于对中华料理指指点点，最离谱的是，有些人根本没吃过中华料理，就连改良过的西式中餐都没吃过，只是看过网上几个有关于中华料理的负面报道，就判断中华料理不好吃了。

这负面报道的内容很简单，也很经典那就是——皮蛋。

没错。

就是皮蛋。

在国外的普通人眼中，中华料理好吃的反而没有什么名气，像是这种稀奇古怪，看着就像黑暗料理的东西，则是大大出名。

皮蛋这种东西，也让很多外国人有了一种‘中华料理都是这种料理’的‘黑暗料理’既视感。

这就跟中国人认为英国料理也全部都是‘黑暗料理’是一个路数。

谁让那道英国的名料理——仰望星空。

太有名气了呢？

这道英国的黑暗料理，又被称之为死不瞑目。

原名叫Fish-pie，还有种叫法叫地狱咏唱。

仰望星空，在中国的知名度，几乎是人人皆知的地步，比起什么顶尖名菜的知名度都要高。

而这五分钟的时间，双方积极调整下，苏泽和绘里奈一致决定由中华菜系的淮扬菜打开切入口。

淮扬菜，这个菜系，它的口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。

原料多以水产为主，注重鲜活，清鲜而略带甜味，很适合日本人的口味。

选出淮扬菜这个菜式当这个主题，是很明智的。

至于淮扬菜，这个菜系，是中华传统的四大菜系之一，也是为数不多极其讲究刀工的菜系。

其刀工的精细度，需要将一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片，切丝如发。

在冷菜制作方面上、淮扬菜的拼摆手法要求极高，一个扇面三拼，抽缝、扇面、叠角，寥寥无几的六个字，就能让无数英雄尽折腰。

这种要求下的精细刀工，娴熟拼摆，加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品。

它极端注重菜品形态和雕刻，色香味形，一定要全部考虑到才算是及格。