前三遍刷油是红一边流口水一边来完成的,听着油脂不断滴入火中的滋滋声,用了全部毅力才没有冲上去嗷呜一口。
关火前的五分钟,是整个烤全羊的关键时刻,拉普兰德从红手里拿过刷子,进行最后一次的刷油。
因为这个时候要通过送风将火堆烧旺,将表皮在最短时间内烤到色泽金红亮堂,香气袭人时停火,大把洒上由孜然、辣椒、白芝麻等调和的料粉。
最后则在刀口处塞入香葱末。
这个过程,要控制在两分钟内,保证还有足够的热量融合香料,才算是合格的“出羊”。
而之后摆上餐盘,拆去铁架子,星熊和可颂两个大力士一人端起一盘,摆上喜宴两桌早就腾开的空间。
短短的路程,不知吸引了多少目光,和大力吞咽口水的声音。
烤,是人类从生食向熟食过度的最原始烹饪方法,代表着美食艺术的开端,是根植于基因中的记忆。
恰到好处的烤制食物,看起来简单,却能将食材和香料的所有风味最大限度激发,香气四溢,勾引起对美味最初的渴望。
尤其是完整的猎物,就这么完全而均匀的烤熟,是一般人根本不敢尝试的料理。
红依恋不舍地看着那两只羊,从近在咫尺到越来越远,口水简直要滴下来了。
什么时候,也让姐姐给咱也整一只呐!
“请慢用。”星熊和可颂转身离开。
两桌客人连忙叫住:“不帮忙切一下、分一分么?”
可颂露出笑着回答:“这道菜手撕即可。”
她指了指桌子上早就放好的小盒,里面是抽取式的一次性塑料手套。
大家这才恍然,果然拉着羊腿一用力,连腿带附近的骨头轻而易举就被拆散,还有一大块金黄的脆皮,旌旗般立在半空。
其余人拉住另三条腿,一同用力,顿时整只羊都被拆散了来,散落在盘子里。
鲜嫩、泛着白色油脂光芒的羊肉滴着汁水,处于与骨将分未分的状态,蒸发着淡淡的热气。
刚刚那诱人的香味还有几分含蓄,现在失去了外皮的包裹,这才完全释放了出来,霸道无比地令满屋都弥漫着肉香。
而这特别挑选的滩羊,真是半分膻味也无,便是不喜羊肉的人,也愿意一试。
正沉浸在生鱼片中的霜星,突然觉得嘴里的山葵,它不香了!
“服务员,我要一只烤全羊!”她大声下单,生怕有人抢在她前面。
此话一出,不少桌的客人都悄悄看了过来。