苏泽取三枚棋子，弹射般随手一丢，当黑色的棋子落入温水中。

温水轰然释放出少量的气泡，溶解掉了黑色外壳包裹着的糯米粉，里面早就经过浓缩乳化过后的糖汁果液绽放其中。

苏泽打出了一个手势。

意思很简单那就是稍作等待。

这份温水，要等到半凉不温的时候最为好喝，而平安夜的天气有些寒冷，这样一来，温水在溶解糖粒没多久后，在天气的影响下，慢慢变成微凉的状态，就变成了美味的饮品。

“分子料理的顶级变化性。”薙切爱丽丝看到这一幕总算是沉不住气了。

她整个人震了震。

毕竟分子料理被称为料理界的魔术大师，而魔术大师的关键核心，就在于分子料理的变化性体现。

像苏泽这种变化性，就是分子料理中极其罕见，也是最不好把控的一类。

针对的是水溶性。

整个过程中，得把所有的把控度都做好了，才能有魔术效果下，还能让口感不出现残缺。

“如果饮品中的味道不变形，苏泽赢定了。”薙切爱丽丝用异常坚决的语气说道。

变化性的魔术效果，苏泽做到了最佳。

而料理的口感再无差失，配合这个变化性，等于是在分子料理最难的两个考点上交出了满分的答卷。

因为分子料理很多时候，吃的是仪式感，口感趋于普通，而有些分子料理为了追求外表的极致，甚至会出现口感偏薄弱的情况。

在食戟中，分子料理对上其它种类的料理，也经常在口感上吃瘪。

“你们不会真以为苏泽赢不了吧。”薙切绘里奈在旁抖着肩膀，流露出一丝‘好笑’的语气。

斧高不及毛。

哪怕这个前世界第一料理人，森克-阿德里亚用再大的力量，用尽全身的伎俩，朝着辽阔的天空竭力丢出斧头。

在认真状态下的苏泽面前，依旧是无法伤及其半点的皮毛，而这，就是两者的差距。

不要给我太小看了苏泽完全体的巅峰实力。

现在薙切绘里奈就想看苏泽是3-0带走森克-阿德里亚，还是2-1带走森克-阿德里亚。

而当苏泽这边的计数结束。

三份饮品分别落座在了三位评委的手上。

薙切仙左卫门，堂岛银，才波朝阳，第一个品尝的人是堂岛银，他先使用手颠了颠玻璃瓶。

翻江倒海中，想要看看里面的原料是什么，或者说想要通过摇晃，让糖水汁液更为融入水中。

当动作做得差不多的时候。

堂岛银抬手，轻轻饮上一口，甘甜的饮料飘荡在舌尖，他仿佛置身于一处世外桃源，口中泛起水果清香。

有奇异果的味道。

但，不浓。

被另外一种糖水状的口感糅合了。

这种糅合的效果极佳，奇异果的汁液是有些涩的，吃多了，舌头还会产生发麻的效果，但是混合着的糖水，充分展示了奇异果酸酸甜甜的滋味，那种原生自带的涩味却消失了。

浓缩球化在糖粒内部，被温水冲击，再次溶解后的这份果液糖汁，在口腔里来回冲刷出一股奇异的口感。

“等下！”

堂岛银的舌头忽然传达出一种紧急预警，口腔中好像出现了如同跳跳糖般炸裂的效果，但这种感触，并不惹人生厌，甚至这种噗哧噗哧碎开给了堂岛银一种实体感。

一种实体吃着水果的错觉。

当堂岛银醒过来的时候，杯中之物已被他一饮而尽，以至于还想要再尝试第二杯。

深入思索一下。

蛋糕类的甜品料理，这种饮品，显然是一种点缀。

而这种饮品的诞生是在于那一颗颗点缀在蛋糕上的糖粒在温水中溶解诞生而来的效果。

甜品料理最难处理的是什么。

是奶油带来的‘甜腻味’，而这种‘甜腻味’，是不能借助食材和料理技术去解决掉的。

但凡吃多了奶油，嘴巴里的甜味，自然而然就会有，而且这种甜味会影响到下一块蛋糕的品尝。

可是有了这份饮品的搭配，它是能冲刷掉那种‘甜腻味’所带来的不能说是恶心却令人糟心的‘甜腻’效果。

这就是一份很典型的成熟料理。

每个地方，每个部位，不是为了秀操作而秀操作，不是为了炫技而炫技，而是有它存在着的价值和意义。

当堂岛银尝完这些。

再去看森克大师的【无烟制作烟熏牛腩】，堂岛银突然就有些索然无味了。