不仅是淮扬菜的招牌，同样也是东北菜的传统名菜，而且很具代表型。

在苏泽和绘里奈这边风风火火，已经敲定主体，不断地将一份又一份名料理端出来。

堂岛银这边的料理出炉就有些难产了。

绘里奈和苏泽毕竟是知根知底，相互之间合作了那么多年，而堂岛银固然对美食街的料理人们有诸多的认识，但是这种团队食戟还是第一次。

堂岛银要以他们的能力框架整合出一套菜系来应对这次团队食戟，就要考虑到每个人的料理池，能不能做出相匹配的料理。

有的人擅长西餐，有的人擅长日式料理，两者一起上来，肯定是有冲突的。

那就要想办法折中，拿出一套大家都能做，大家都会做的料理体系出来。

这种摸索的状态，严重阻缓了堂岛银这组料理出来的时间，主菜还没有做，反倒是先做了几组寿司当成起手的开胃料理。

而寿司，也算是堂岛银这组里头比较强势的了，外号为雾之女帝的乾日向子就极其擅长寿司这个料理。

在什么都没有想好的情况下，先补几个寿司成为开场菜，是没有问题的，接下来再准备一份辅助主菜用的汤品，至于核心的主菜和副菜，就要从长计议慢慢来了。

堂岛银这种循序渐进的思路不会错，效率上其实也并没有大家想象中的那么糟糕。

可是，和苏泽比起来，他们的效率就只能用‘糟糕’这一词来形容了。

然而，这又有什么办法呢？

苏泽和绘里奈多年配合不用说，料理池也是一等一的深厚，各大菜系都是可以做的，他们西餐这边的造诣也是极其之高。

再加上团队中没有其他人的干扰，不用想着去带动其他人的，只考虑他们两个人的情况下，效率自然而然就能拉上去。

当苏泽和绘里奈做完三份料理，一骑绝尘的时候，堂岛银这边才堪堪做完第一份料理，不仅如此，堂岛银还要考虑下一份是什么，什么料理是最契合他们团队的。

团队上的不协调，让堂岛银这边的效率出现了问题。

不过，这也有一定的好处，至少保证了前面慢条斯理下做出来的料理，不会有质量上的问题。

一边依旧苦思冥想，另一边苏泽这里，都开始着手制作这次团队食戟的核心料理【大煮干丝】了。

大煮干丝，又称“鸡汁煮干丝”，“鸡火煮干丝” ，前身为“九丝汤”，为淮扬最经典的名菜，是最典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜代表作。

苏泽和绘里奈在未来那都是有过评审经验的料理人了，他们熟稔着评审人的打分机制。

很多时候，这种相对能看出来个人实力的料理，在评审的过程中更容易拿到高分。

因为这种料理做完，是能知道你身为料理人，最重要的几个技巧有没有问题的。

【大煮干丝】这道淮扬名菜的制作法十分精细，首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。

这里不仅用到了刀功，还能知道料理人对于火候的掌控，一经考验，直接考到了两个比较重要的技巧上。

而火候文武兼用，方能入味。

等到料理能装盘时盖以熟虾仁、豌豆苗、火腿丝等，此外，大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化，这全看料理人的临场发挥。

苏泽的临场发挥不用多说，而且这道料理很契合绘里奈的属性，佐料上，可以让神之舌来选择当前最适合这道料理的佐料，很方便调整和选择。

这道料理，也是一大杀招。

可能和【开水白菜】相比之下，名气要差上一筹，但后者的名气大，主要是在汤品料理中无敌手。

中华料理中，没有一个汤品的名气是比【开水白菜】更大的，这种龙头名气，宣传起来自然而然就有了赫赫威名。

而【大煮干丝】在中华料理的评价，不见得比【开水白菜】要低，这可是和【开水白菜】一样进入国宴名单的料理。

不仅誉满全国，还被国外来宾誉之为“东亚名肴”。

其作为苏泽这次团队料理的核心，是绰绰有余的，苏泽在做料理的时候，嘴角也是不经意间带起了笑意。

自己做料理，不一定开心，但是和绘里奈一起做料理，那就是一件开心的事情了。

随着时间的流逝。

桌上一盘一盘料理渐渐定格。

蟹粉狮子头、大煮干丝、松仁玉米、平桥豆腐羹、香菇油菜、健脾开胃汤、简易的水果拼盘。

这一桌，一共七道料理，有难，有易，有荤，有素，搭配还是很完善的。

“我们做好了。”薙切绘里奈举手示意道，脸上洋溢着自信的笑容。

堂岛银那组做出来的团队料理，绘里奈不认为对方会做不好，毕竟也是一个老前辈了。

该有的都会有。

质量是一定有保证的，只是薙切绘里奈比较自信她和苏泽的料理一定比堂岛银这组的料理要来得好。

强中自有强中手。

堂岛银好，不代表绘里奈和苏泽的料理不能做得更好，底气摆在这。

而绘里奈这边做完了自己的料理。

薙切仙左卫门就走近过来，细细审视绘里奈和苏泽一起合作做好的团队料理。

七道菜。

不算多，但足以应付一场小型的宴席。